プラントベース

食の壁を超えるヘルシーなジャンクフード① 私がプレマルシェのフルサービス型の飲食店をスタートしたいと思ったきっかけは、自然食屋の知識とノウハウを活かした健康的なジェラートを作り始めた9年前まで遡ります …

  韓国の薬飯（ヤッパプ）は、甘い味付けの伝統的なおこわです。今回はその薬飯に珈琲を加え、香ばしさとほろ苦さが甘味を引き締める大人味に仕上げてみました。 ＜材料＞ 4人分 （A） ・餅米…… …

  コクのある大豆出汁と白みその雑煮風お事汁に、麻の実油を混ぜた赤粒ゆず胡椒とからしを添えました。少しずつ溶かし入れて味変を楽しんで。 ＜材料＞　3～4人分 ・美濃与 大豆出汁パック……1袋 …

  茹でこぼすのがもったいない！　小豆の力を100％味わえる嬉しい調理法『煎り小豆煮』。便秘解消にも試す価値あり！ ＜材料＞　NEOZYU一段分（W14.5×D14.5×H6.5cm） ・あ …

健康を考えるうえで、気をつけたい要素は、食事、運動、睡眠の三つです。 なかでも、睡眠は特に研究が進み、眠ることがいかに重要であるかが科学的に解明されてきました。つまり、ただ眠るだけでなく、「どのように …

秋に食べたいこっくり濃厚な和プリン。甘酒のほっとする甘さと抹茶の嬉しい出逢いです。 ＜材料＞１人分 （A） ・甜菜糖……大さじ1 ・米粉……6g ・抹茶……小さじ1と1/2 ・寒天パウダー……小さじ …

一般的に、何事も崩壊は内部から始まるといわれます。外圧がいくら強くとも、内部が安定してまとまっていれば、どんなに攻められても心配することはありません。新型コロナ騒動のときに、物事を悪くする元凶は外部の …

えんどう豆ミートを使った新発想のかぼちゃの焼きドーナツ。大好評だった先月のココア味に続く秋色フレーバーです ＜材料＞　ドーナツ焼型6個分 （A）プラントメイトは事前に戻しておく ・プラントメイト…3 …