ericoのベジタリアンクッキング

料理は似た者同士を合わせるとおいしくなる法則があります。 今月はアーシー（earthy）な個性を持つ熟成豆味噌と、食べる輸血といわれるビーツのマリアージュ。 豆味噌の深い味わいをベースに、しろたまりの …

「日本育ちの刻みパクチー」ひと瓶使い切りレシピをご紹介します。 生のパクチーと違い、加熱で立ち上がる落ち着きのあるダークな香りは特別です。 パクチー好きの人はパクチーの意外な一面を楽しんで。 パクチー …

今月ご紹介するレシピは、薄焼きでカリッカリのクッキー。 素朴なイメージとは裏腹に、意外にもつやつやに焼きあがります。 スパイスやお好みのドライフルーツ・ナッツを加えても素敵です。 材料 直径12cm …

  夏にオススメ！ 時短圧力鍋調理をご紹介します。 お好みで茄子やピーマンなどの夏野菜を加えてください。 ブラックキヌアは鉄分、葉酸、必須アミノ酸9種類などが含まれているスーパーフードです。 …

先月の『黒豆』に引き続き、今月も『アンビエントファーム』の『玄米』をクローズアップ♪ お料理教室ではお伝えしていないNeoベジタリアン®︎ 流『ふんわり玄米ご飯の炊き方』をご紹介します！ 圧力鍋での炊 …

  黒豆と言えば、甘い煮豆。でも、アンビエントファームの大粒の『黒豆』なら、ただ蒸すだけで十分おいしくいただけます。今月は、黒豆の「おいしい蒸し方」を、来月は、玄米の「おいしい炊き方」をお伝 …

  おにぎり味噌『山椒・生姜・ゆず』の3フレーバーはどれも『パクチー』と好相性。今月は女性にうれしいミネラル補給とデトックス効果が期待できる海藻『あらめ』をたっぷり摂れる生春巻きのご紹介です …

  クリーミー過ぎず、コクがあり甘みもあるけど甘ったらしくない。大人も満足できる刺激が特徴。わが家では8つ切りにしたレタスの上からドバッ！　レモンをギュッ。たったそれだけのレタスサラダが人気 …

  今月はヘンプの香りを閉じ込めやすい生チョコレシピのご紹介です。私たちが忘れそうになっている有機的な香りをダイレクトに感じさせてくれるアイテム。誰もが懐かしくもあり初めて出逢うような不思議 …

本場中国のザーサイってなにでできているかご存じですか？　アブラナ科植物の茎の根元の漬物なのです。希少な国産ザーサイだからこそできる「葉ザーサイ」と「味付ザーサイ」を使った超時短メニューのご紹介です。刻 …