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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

ベジタリアン料理家
Neo ベジタリアン
料理指導士代表
マクロビオティック
望診法指導士
プロフェッショナル

erico (えりこ)

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。社会人1年目の長男と5歳の次男、YOGAインストラクターの夫の4人家族。 Neo vegetarian®

柿酢 de 旨口ドレッシング

柿酢未体験の方に♪ ツーンとくるシャープなお酢が苦手な方にお試しいただきたいマイルドタイプのお酢。香りもかなり穏やかなので、素材を邪魔することなく引き立てます。 使用食器:森修焼 プレマルシェ 瑠璃色 …

ピリ辛醤油麹~唐辛子~ de ココナツレモンパスタ

ピリ辛醤油麹の手軽さが嬉しい♪ パスタのほかにそうめんや冷奴に変化をつけたいときにもおすすめ。また、きゅうりやアボカドにちょこんと乗っければ速攻夏のおつまみの完成。この夏、大活躍!♪ <材料> 1人分 …

有機ホットソース de 丸ごと トウモロコシのエスニックスープ

脇役としてかけるだけではもったいない!! あっさり爽やかな辛さと控えめな香り。バランスのとれた塩味はまさに夏向き♪ 冷たいガスパチョやクリアなスープの調味に、ぜひ1本丸ごと使ってみてください♪ 使用食 …

混ぜるだけ♪ ソルティキャラメルスプレッド

ライス・ブラウンは香り高く焙煎したパウダー状の米ぬか。きな粉と同じように使えます。米粉や小麦ベースの焼き菓子の風味向上と栄養強化にも最適。 使用食器:森修焼 らくらくボウル 小/スプーン 小/ひかりの …

ベジブロス & ベジブロス deレンティルサラダ

ドライトマトは酸味よりも甘味が勝つ逸品。まずはそのまま食べてみて! グリーンレンティルは、水からゆでると独特の香りが気にならず、食べやすくなります。 ベジブロス <材料> できあがり量 1500cc分 …

黒きくらげの旨煮【WEB限定公開レシピ】

ベジブロスを使って 黒きくらげの旨煮 黒きくらげは中華のオマケ食材だと思われていますが違います! 臭みの無い滋味深さを是非体験して。 調理時間15分(戻し時間省く) 3~6人分 黒きくらげ … 1袋 …

玄米粉と古代麦ファッロの クラッカー

米粉パン作りにも定評のある「ミズホチカラ」の玄米粉とイタリア・マルケ州の古代麦ファッロの全粒粉で作る、簡単クラッカーのご紹介です。 使用食器:森修焼 プレマルシェ瑠璃色プレートM、L <材料&g …

ターメリックスペシャル de ゴールデンミルク

カレーのベーススパイスとして有名なターメリックは、スパイス同士を仲良くつなぐ取りまとめ役でもあります。ターメリックだけでゴールデンミルクを作ると、蜂蜜などの甘味がたっぷりほしくなるのですが、シナモン・ …

ハーブミックスでお手軽♪ 「赤レンズ豆のアラビアータ」

絶妙なバランスで調合されている万能ハーブミックスがポイント。控えめにせず、思い切ってしっかり使ってみてください。素材を邪魔せず、敏感なアジア人の舌を唸らせるマジックです。 使用食器:森修焼 旨陶シリー …

みりんを使って♪ お手軽ピクルス

心に響くこっくりとした甘みの「呑める」みりん。 ヘルシーでスパイシーなピクルスのベースとして、贅沢使いしてみましょう。 ピクルス液にお好みのオイルをプラスすれば、ドレッシングに。 スパイスを省けば、酢 …

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