ericoのベジタリアンクッキング

＜材料＞ 2人分 ・今日からぬか漬け〜ぬか床〜 … 1袋 ・きゅうり … 1本（ぬか床にひと晩漬けたものを 千切り）＊ダイコンでもOK ・無為自然 大豆まるごとテンペ … 1/2枚 ・揚げ油 … 適量 …

自然な甘みと優しいうま味にハマることうけあい！　生野菜のディップにおすすめ。また、トマトピュレと混ぜればピザソースやパスタソースにはやがわり。黒豆を大豆に置きかえると「京風白味噌」（西京味噌）に。ひよ …

スナック菓子につい手が出るのは楽しいときばかりではありませんね。落ち込んでいるときほどヤケ食い的になりがち。そんなときには甘じょっぱい刺激が癒してくれるもの。やめられない止まらない、やめなくてもいいこ …

<材料> 18～21cmのケーキ型1台分 (A) ・豆乳orライスミルク (熱湯でもOK)…100g　※熱々に温める ・アリサン なつめやし(デーツ)…100g ※熱々の豆乳orライスミル …

今月は珍しいドライフルーツを使った「大人の焼き林檎」です。天日乾燥で凝縮された甘味・風味をリンゴに詰め込んでじっくり焼きます。リンゴの水分でじんわり滋味深いヘルシーおやつです。季節終盤のリンゴも美味し …

発売前から待ちに待った麻炭♪　期待していましたが期待以上の万能選手です！　真っ黒な色とは裏腹に無味無臭ですので、スイーツやパン生地の着色に重宝します。和素材ベースであっさりノンオイルでまとめました。 …

市販のパンの食べ過ぎで吹き出物を作ってしまった長男に贈る『米粉パン』レシピ。粉類の計量さえしておけば、食べたいときに豆乳を混ぜ、後は炊飯器任せという手軽さ!　アルファ化米粉で作る米粉パンは、冷凍保存し …

深いうま味が醤油の塩味と唐辛子の辛さをま〜るくカバーしているので、思い切ったガッツリ使いを。相性の良い『熟成手づくり黒にんにく』と合わせた秋の養生レシピです。フライパンひとつで作れるので、気軽なおひと …

ゴマが一番香る焙煎度合いを見極め、ゴマバターと呼びたくなるこの滑らか食感にまで変身させたに違いない！メープルシロップやバニラとも相性が良く、ピーナッツバターのようにお菓子作りにも使えます。 ＜材料＞ …

柿酢未体験の方に♪　ツーンとくるシャープなお酢が苦手な方にお試しいただきたいマイルドタイプのお酢。香りもかなり穏やかなので、素材を邪魔することなく引き立てます。 使用食器:森修焼 プレマルシェ 瑠璃色 …