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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

ベジタリアン料理家
Neo ベジタリアン
料理指導士代表
マクロビオティック
望診法指導士
プロフェッショナル

erico (えりこ)

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。
2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。
重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。
大学生と3歳の息子とYOGAインストラクターの夫と4人暮らし。

ブラック・キヌアと 人参のサマーラタトゥイユ

  夏にオススメ! 時短圧力鍋調理をご紹介します。 お好みで茄子やピーマンなどの夏野菜を加えてください。 ブラックキヌアは鉄分、葉酸、必須アミノ酸9種類などが含まれているスーパーフードです。 …

玄米嫌いのアナタに贈る♪ ふんわり玄米ご飯の炊き方

先月の『黒豆』に引き続き、今月も『アンビエントファーム』の『玄米』をクローズアップ♪ お料理教室ではお伝えしていないNeoベジタリアン®︎ 流『ふんわり玄米ご飯の炊き方』をご紹介します! 圧力鍋での炊 …

アンビエントファームの 『黒豆』のおいしい蒸し方

  黒豆と言えば、甘い煮豆。でも、アンビエントファームの大粒の『黒豆』なら、ただ蒸すだけで十分おいしくいただけます。今月は、黒豆の「おいしい蒸し方」を、来月は、玄米の「おいしい炊き方」をお伝 …

デトックス♪ 『巾広あらめとパクチーの生春巻き』

  おにぎり味噌『山椒・生姜・ゆず』の3フレーバーはどれも『パクチー』と好相性。今月は女性にうれしいミネラル補給とデトックス効果が期待できる海藻『あらめ』をたっぷり摂れる生春巻きのご紹介です …

速攻おひとり様レシピ 『ゴマだれ de グリーンソースパスタ』

  クリーミー過ぎず、コクがあり甘みもあるけど甘ったらしくない。大人も満足できる刺激が特徴。わが家では8つ切りにしたレタスの上からドバッ! レモンをギュッ。たったそれだけのレタスサラダが人気 …

混ぜるだけ! 麻の実油の生チョコ

  今月はヘンプの香りを閉じ込めやすい生チョコレシピのご紹介です。私たちが忘れそうになっている有機的な香りをダイレクトに感じさせてくれるアイテム。誰もが懐かしくもあり初めて出逢うような不思議 …

希少♪ 国産ザーサイの万能マリネ

本場中国のザーサイってなにでできているかご存じですか? アブラナ科植物の茎の根元の漬物なのです。希少な国産ザーサイだからこそできる「葉ザーサイ」と「味付ザーサイ」を使った超時短メニューのご紹介です。刻 …

高野豆腐 de しっとり厚焼クッキー

高野豆腐は植物性のタンパク源の最高峰だと思います。栄養の点のみならず現代人に特に嬉しいダイオキシンや放射性物質のデトックス効果にも期待が高まっているとのこと。今月ご紹介するのは『粉末タイプの高野豆腐』 …

いちじくと松の実の フィグ・ログ

  材料 ドライいちじく…………………………………100 g りんごジュース(ワインでもOK)………………100㏄ こじょうゆみそ…………………………………大さじ1 松の実(A)……………… …

Kurogo ノワール・マンジェ& くろごPOP コーン

ブランマンジェ=白いお菓子とは対照的な黒い(ノアール)夜スイーツをご紹介します。植物性食材のみで濃厚なスイーツを作る場合、通常ココナツミルクやナッツでコクを出し、さらにはリキュールやスパイス・エキスト …

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