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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

ベジタリアン料理家
Neo ベジタリアン
料理指導士代表
マクロビオティック
望診法指導士
プロフェッショナル

erico (えりこ)

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。社会人1年目の長男と5歳の次男、YOGAインストラクターの夫の4人家族。 Neo vegetarian®

炊飯器 de ふんわり米粉パン

市販のパンの食べ過ぎで吹き出物を作ってしまった長男に贈る『米粉パン』レシピ。粉類の計量さえしておけば、食べたいときに豆乳を混ぜ、後は炊飯器任せという手軽さ! アルファ化米粉で作る米粉パンは、冷凍保存し …

ピリ辛醤油麹&黒にんにくのお手軽パスタ

深いうま味が醤油の塩味と唐辛子の辛さをま〜るくカバーしているので、思い切ったガッツリ使いを。相性の良い『熟成手づくり黒にんにく』と合わせた秋の養生レシピです。フライパンひとつで作れるので、気軽なおひと …

有機ゴマ香る♪ ヴィーガン・ビスコッティ

ゴマが一番香る焙煎度合いを見極め、ゴマバターと呼びたくなるこの滑らか食感にまで変身させたに違いない!メープルシロップやバニラとも相性が良く、ピーナッツバターのようにお菓子作りにも使えます。 <材料> …

柿酢 de 旨口ドレッシング

柿酢未体験の方に♪ ツーンとくるシャープなお酢が苦手な方にお試しいただきたいマイルドタイプのお酢。香りもかなり穏やかなので、素材を邪魔することなく引き立てます。 使用食器:森修焼 プレマルシェ 瑠璃色 …

ピリ辛醤油麹~唐辛子~ de ココナツレモンパスタ

ピリ辛醤油麹の手軽さが嬉しい♪ パスタのほかにそうめんや冷奴に変化をつけたいときにもおすすめ。また、きゅうりやアボカドにちょこんと乗っければ速攻夏のおつまみの完成。この夏、大活躍!♪ <材料> 1人分 …

有機ホットソース de 丸ごと トウモロコシのエスニックスープ

脇役としてかけるだけではもったいない!! あっさり爽やかな辛さと控えめな香り。バランスのとれた塩味はまさに夏向き♪ 冷たいガスパチョやクリアなスープの調味に、ぜひ1本丸ごと使ってみてください♪ 使用食 …

混ぜるだけ♪ ソルティキャラメルスプレッド

ライス・ブラウンは香り高く焙煎したパウダー状の米ぬか。きな粉と同じように使えます。米粉や小麦ベースの焼き菓子の風味向上と栄養強化にも最適。 使用食器:森修焼 らくらくボウル 小/スプーン 小/ひかりの …

ベジブロス & ベジブロス deレンティルサラダ

ドライトマトは酸味よりも甘味が勝つ逸品。まずはそのまま食べてみて! グリーンレンティルは、水からゆでると独特の香りが気にならず、食べやすくなります。 ベジブロス <材料> できあがり量 1500cc分 …

黒きくらげの旨煮【WEB限定公開レシピ】

ベジブロスを使って 黒きくらげの旨煮 黒きくらげは中華のオマケ食材だと思われていますが違います! 臭みの無い滋味深さを是非体験して。 調理時間15分(戻し時間省く) 3~6人分 黒きくらげ … 1袋 …

玄米粉と古代麦ファッロの クラッカー

米粉パン作りにも定評のある「ミズホチカラ」の玄米粉とイタリア・マルケ州の古代麦ファッロの全粒粉で作る、簡単クラッカーのご紹介です。 使用食器:森修焼 プレマルシェ瑠璃色プレートM、L <材料&g …

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