『らくなちゅらる』とは、「自然に沿って楽（らく）に生きることは楽しい」、つまり無理せず天地自然の法則・リズムに沿って生きることを提案するプレマ発・日本発のコンセプトです。
店舗スタッフの吉見です。お店に並ぶ食品や雑貨は愛用品ばかり。お客さまからの「なにかおすすめないですか？」の声に、あれも！これも！とつい熱くなる毎日です。そんなある日のお客さまとのおしゃべりをご紹介します。
プレマルシェ・オーガニクス
スタッフ
京都三条会商店街にあるショップ「プレマルシェ・オーガニクス」のスタッフ。マクロビオテックで体質改善を経験。趣味は社寺仏閣巡りとお気に入りの喫茶店で音楽を聴きながら本を読むこと。
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スタッフの間で流行っているおつまみは、プレマシャンティの『いぶり麹たくあん』。桜や楢の木で燻した秋大根を、秘伝の米糠床で 1 ヶ月漬け込んだ秋田の名物「いぶりがっこ」です。燻製の芳醇な香りとパリパリとした食感でとても美味しく、いくらでも食べられます。砂糖を使わず、米糠、米麹、塩のみで漬けた自然でシンプルな味わいも特徴。マクロビの概念でいうと大根の陰性の部分が、燻ることで陽性になるので、冬のおつまみにぴったり。寒い地方の知恵だなぁと感心します。薄く切ってクリームチーズを挟んでいただくと絶品なので、試してみて！
秋大根を昔ながらに縄で天井に吊るして桜や楢の木で2、3日いぶし、麹の甘味だけを用いた秘伝の米糠床で一ヶ月漬け込みました。燻製の芳醇な香りをお楽しみください。
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