「 横山奈保 」 一覧

開発チーム横山です。 今年の冬が早いのは、ここアメリカ北西部も同じです。 日中は汗をかくほどだったお天気が、 一晩で急降下して、周囲の山に雪を呼び込みました。 以来　朝は気温２度、雨音で目が覚めて、 …

プレマシャンティのルーやソース、濃縮だし、ドレッシングは、「手軽に・ひと手間かかった」家庭の味を愉しみたいと生まれてきた「台所のお助けチーム」です。 そのままで「ガツン！」とインパクトがないかわり、主 …

最近あまり聞かなくなった表現なのかもしれませんが、自画自賛したり、自分を自慢したりすることを「手前みそ」と云います。自身の身内をほめちぎるときに、「手前みそで恐縮ですが」と前置きしたりもします。 辞書 …

プレマシャンティ開発チーム　横山です。 ある日のこと。 松本からメッセージがきました。 「横山さんの、お肌のお手入れ方法知りたいです。」 ええっと・・・ 私、手入れしてないですよ？ 理由はひとつ。 飽 …

プレマシャンティ開発チーム　横山です。 京都の三条会商店街に、実店舗「プレマルシェ オーガニクス」があります。 オリジナルはもちろん、びんちょうたんコムで お馴染みの商品たち、そして店舗にしかない商品 …

プレマシャンティ開発チームの横山です。 食品の展示会が、年間どのくらい開催されているかご存知ですか？ 全国的に、広く告知される展示会。 関係者だけに告知される展示会。 地域の人たちだけに告知される展示 …

開発チーム横山です。 国内から国外へ、そして国内でも東奔西走で フットマイレージを積み重ねる毎日です。 フードマイレージは少ない方が良いですが、 開発チームに限っては、フットマイレージを重ねるほど、 …

日本は広い！ 産地から産地、生産者からクラフトマンを転々としている毎日です。 移動が多いと水も変わるし、食料も変わります。 寒かったり、暑かったりもするわけで、体調崩すことだってないわけではありません …

プレマシャンティ開発チーム　横山です。 月の半分以上を旅先で過ごしていると、「食事バランスガイド」や一日３０品目が、 寝言に感じることもしばしばです。 海藻、豆、野菜、穀物の揃った食事を学ぶと、 そう …

プレマシャンティ開発チーム横山です。 近頃の京都は、ヨーロッパからの客足も多く。 普段どおりのアジア圏からのお客様と混じって、 特にこれからの季節、京都の共通言語は英語にかわります。 英語に混ざって、 …

ナッツ お好きですか？ ハワイのお土産といえば、マカデミアナッツ チョコレート…ですが、これはチョコではなくてスナック。 某お店さんとのコラボで、新しい子が生まれました。 アーモンドハイ ならぬ、マカ …

2020年に 一括表示が変わることはご存知ですか？ 原材料や製造者等が記載された いわゆる中身の明細です。今は新しい表示への移行期間で、新旧入り混じっている状態ですが、2020年には全て改正後のルール …

新商品の開拓に、鉄の現場に来ております。 プレマシャンティ開発チームの横山です。 普段は食品の現場におりますが、本日は趣向を変えた旅をしました。 不思議と血湧き肉躍る、硬派でハードコアな世界に、妙に興 …

緑茶と抹茶の違い、ご存知ですか？ ずっと以前、展示会でお目にかかったお茶農園の方曰く、「海外向けの抹茶の多くは、抹茶と呼ばれる緑茶粉末です。」 お茶文化圏は広くて、とてつもなく大雑把にいうと、発酵度合 …

オキノさんのスペシャルブレンドと、10月の新しい仲間 「お米だけのリキュール」で、コーヒーリキュール製造中。 コーヒーのリキュールは、添加物と砂糖の塊だから、長く製菓に使わなかったのですが、今回は特別 …

開発チーム 横山です。 中途半端なプライドがありました。 食医がサプリメントを使ったら、本末転倒でしょう！？ 毎日の食で身体ができてます！とか、大きな声で言ってるひとが使っちゃダメでしょう！ 食医だか …

横浜で開催されていたオーガニックエキスポなるものへ オーガニックなエキスポだからか、会場もゆとりがあり、呼吸が楽 視界も広くてありがたい 馴染みのお取引先と 馴染みのないひとが紹介している馴染み深いも …

欲しい！でも、無い。だったらつくろう！を続けてきたら、プレマシャンティになりました。 プレマシャンティは、プレマシャンティというひとつのカテゴリです。 ベジタリアンでも、ビーガンでも、アレルゲンフリー …

プレマシャンティで、なぜかいつも売り切れるのが　ゆず胡椒です。 ゆず胡椒といったら、これでしょう！な「緑」と、見るからに辛そうな「赤」、ゆずの皮そのもののような「黄色」の３色でご紹介しています。 売り …

ベジタリアンなスイーツを作るようになって、寒天と葛粉、タピオカ粉にはよくお世話になります。 フルフルした食感は、葛粉と寒天の両方づかいが多いのですが、私は重くて苦手。中途半端なもったり感が出るのが、ど …