「 プレマシャンティ 」 一覧
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2018/05/02 -マクロビオティックのプロから
プレマシャンティ開発チームの花井です。 不注意で骨折してしまった花井がご紹介するのは、 手術後にも、安心して食べられる 砂糖を使わない京あられ。 材料は国産の餅米100％。 あとは、たまり醤油と本みりんとお酒だけ。 …
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プレマシャンティ 開発チーム横山です。 毎年、春は展示会が花盛りです。 特に、１月から３月にかけての期間は、 国内・国外問わず、大きな展示会が続くので、 新しい出会いを求めて、旅をする機会が増えます。 …
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プレマシャンティ開発チームの岸江です。 この頃は何でもコラボばやりですが、じゃがいもとこんにゃくのコラボでおいしいお菓子ができました。 その名も、「こんにゃくチップス」です。 中でもエビ味は、食べはじ …
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プレマシャンティ開発チームの城島です。 あと一品ほしいときには、京風ひじきと大豆の煮物がお勧めです。 プレマシャンティの信頼は、味です。 毎日頂くものだから、有機栽培原料だから、添加物を使ってないから …
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プレマシャンティ開発チーム 横山です。 「１００年ごはん」という映画を見に行きました。 上映会が各地で開催されていたためご存知の方も 少なくないと思いますが、この映画は、２０１０年に立ち上がった 「臼 …
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プレマシャンティ開発チームの城島です。 春です。新生活の季節です。 心も身体も活動的になるこの季節、新しい暮らしの始まりに、 ローフードやスムージーなど、はじめる方もいるのでは？ プレマシャンティ開発 …
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2018/04/12 -マクロビオティックのプロから
岸江治次, プレマシャンティ, 非常食プレマシャンティ開発チームの岸江です。 今回のおすすめは「炒り玄米がゆ」。 北海道産の玄米を使用して、 丁寧に香ばしく炒りあげた玄米を、特許製法により、 素材と旨味を逃さずにおかゆにしました。 おかゆ …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 「料理人です」というと、決まって「シェフですか？」と聞かれます。 面倒なので、「まあ、にたものです。」と答えるのですが、内心「シェフじゃあないんよな～」とぼそり。 …
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昨年末にオープンしたばかりのericoさんのスタジオにお邪魔しました。 モザイクのタイルも美しく、料理スタジオというよりも、オートクチュールのセレクトショップなオシャレさは、いつも彩り鮮やかで美しい盛 …
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2018/03/24 -愛される理由があります
葛, プレマシャンティ, 食養生プレマシャンティ開発チームの花井です。 40年近く自然食に携わり続けてきた経験をもつ花井からの 一押しは、「国産本葛粉」です。 食で大切なのはまず“安全”。 農薬や化学肥料、食品添加物、 …
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2018/03/22 -愛される理由があります
プレマシャンティ, レトルトプレマシャンティ開発チームの岸江です。 今回のイチオシは、 「野菜が美味しい！スパイス屋さんの本格カレー」です。 今や完全に国民食となったカレー。 その中でもレトルトカレーは多種多様な百 …
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2018/03/12 -マクロビオティックのプロから
プレマシャンティ, オイル, 花井良平プレマシャンティ開発チームの花井です。 今回のおすすめは「伝承なたね油 粗しぼり」。 マクロビオティック料理では、油は胡麻油が基本で、 菜種油は、揚げ物の時に胡麻油と半々で混ぜて使うもので、 炒め物な …
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2018/03/08 -愛される理由があります
花井良平, プレマシャンティ, ベジ, レトルトプレマシャンティ開発チームの花井です。 今回のおすすめは「ベジトマトソース（テンペ入り）」。 まずはテンペって何？の説明から…。 テンペとは、インドネシア伝統の発酵食品です。 大豆をテンペ菌で発酵させ …
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2018/03/01 -愛される理由があります
お菓子, 離乳食, プレマシャンティ, 玄米城島の今月のおすすめは、熊本県天草で二世代４人家族が、 無農薬無施肥で育て上げたお米だけを使った 軽い食感と、香ばしい味わいが後をひく「おこめさくさく」です。 「海が元気になる農業は、人が幸せになる農 …
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祖母が健在だった頃、彼女がよく云いました。 「ひじきと大豆は、あいくさ。」 海の恵みであるひじきは、山の恵みである大豆と炊き合せると美味しいと いう意味だそうです。「大豆」がなければ、油揚げでも構いま …
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有機あわせ酢の原料は4つです。 有機米酢、有機砂糖、食塩、昆布だし。 酸っぱいだけの印象が強いお酢が、コクと味の深みをもったあわせ酢になったのは、 酢づくり300年の歴史が積み上げた伝統の重みでもあり …
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プレマシャンティ開発チーム 横山です。 ベジタリアン料理家ericoさんがお気に入りの食材は、 高野豆腐なのだとか。 ふとしたご縁から料理教室にお誘いを頂き、 「どんなクラスがあるの～？」と お話を聞 …
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和洋中、料理の世界は往々にして「だし」を取ることから始まります。 中華料理は、鶏ガラやホタテ、小エビ。 西洋料理は、魚や肉、野菜、香草。 日本料理は、かつおや昆布、しいたけ。 使う素材は様々、呼ばれ方 …
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欧米には、甘いだけじゃないジャムがあることご存じですか？ SAVORY JAM（セイボリー・ジャム）と呼ばれるこれらのジャムは、 多くは野菜を使い、甘みよりも塩辛さやハーブ、ペッパーの辛みが効いていま …
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肌を切る風はまだまだ真冬の2月ですが、 節分を過ぎ立春を迎えると、暦のうえではもう春が始まります。 春のキーワードは、成長と活動。 自然の理（ことわり）は、私たちにももちろん当てはまります。 ファッシ …
