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宮崎美里の彩々レシピ

【Vol.28】手づくりなめたけ

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手づくりなめたけ   

 

 

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子どもも大人も大好き♪ごはんがすすむ、なめたけです。

 

【材料】
えのき:500g
だし(昆布・干椎茸):200cc
天然醸造醤油:70cc
みりん:70cc
鷹の爪:1本(たねを取って小口切りしておく)

(1)えのきの石づきを切り落とし、1cmの長さに切ってほぐす。

(2)沸騰したお湯に、(1)を入れ、かき混ぜる。
沸き上がる直前に火を止め、ザルに取る。

(3)(2)をボールに移し、あたたかいうちに醤油・みりん・だし・鷹の爪を合わせて混ぜれば完成♪

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1~2日ほどおくと、味がなじみます。
ご家庭で簡単につくれますので、ごはんのおともにぜひどうぞ♪

 

 

- 宮崎美里の彩々レシピ - 2009年12月発刊 Vol.28

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