「 味噌汁 」 一覧

プレマシャンティ開発チームの花井良平です。 いつもはヒジキでいいのに、たま～に無性に食べたくなるのがアラメ、なかでも「隠岐　巾広あらめ」です。 なぜでしょう？ 同じような海藻なのに何が違うのでしょう？ …

プレマシャンティ開発チームの岸江です。 食欲が落ちる季節だからこそ、 沢山　汗をかく夏の盛りだからこそ お勧めしたい「茎わかめの佃煮」。 海に囲まれた島国、日本。 海藻は昔ながらのなじみのもの。 とく …

大腿骨骨折で入院した時に身体が一番要求したのが鉄火味噌。ほかに胡麻塩、練り梅、紫蘇フリカケ、わかめフリカケ等を常備していますが、真っ先にかけるのは鉄火味噌。

開発チーム城島の夏のおすすめは、おみそです。 クーラーで冷えたカラダも、暑さでほてった体にも、 大豆と天日塩で丁寧に二年間以上熟成させた豆みそはいかがですか。   夏だからこそ、適度な塩分と …

プレマシャンティ開発チーム　横山です。 ある日のこと。 松本からメッセージがきました。 「横山さんの、お肌のお手入れ方法知りたいです。」 ええっと・・・ 私、手入れしてないですよ？ 理由はひとつ。 飽 …

これまで様々な味噌を紹介してきたプレマシャンティは、伝統的な食と伝統的手法で作られた食品を大切にしています。 味噌の種類と原料 伝統的な味噌の材料は”穀物”と”塩”、そして”水”ととてもシンプル。代表 …

味噌・醤油、納豆・・・。 味噌・醤油は味噌蔵・醤油蔵に生息した酵母が、納豆はわらに生息した納豆菌が、 空気中に住まう様々な酵母菌類と一緒に大豆や米を自然のままに｢醸して｣生まれる食品です。 それは、冷 …