ごぼうの簡単味噌漬け
ゴマの香りがこうばしい、こくのある即席の味噌漬け
【材料】（２人分）
ごぼう:200ｇ、味噌:大さじ２、みりん:大さじ１
ごま:大さじ１、こんぶ:５cm角１枚、酢：少々、塩：少々
（1）具材の下ごしらえ。
・ごぼうは、皮をこそげとり、ささがきにする。20分ぐらい水に放 し、アク抜きをする。
・昆布は、はさみで2.5cm長さの細切りにしておく。
・ごまは、香ばしく炒って半ずりしておく。
（2）具材を茹でて味付けする。
沸かしたお湯に酢と塩少々を入れ、（1）のごぼうを３～４分ゆで、ざるにとる。
・ごま、みりん、味噌をあわせた中に、ごぼうと昆布を入れ、よく混ぜる。
※こんぶは、火を通すと出汁が抜けますので そのまま使用し、漬け込む間に旨味を引き出します。
細切りにしてコリコリとした食感をお楽しみください。
（3）味を染み込ませる
・（2）をいったん袋に入れ、容器に入れて中蓋をし、軽い重石をして半日ぐらいおけば完成♪
お好みで、赤とうがらしを一緒に漬け込んだり、食べる前に七味唐辛子をふってもピリッとしておいしくいただけます♪
