Kurogo ノワール・マンジェ& くろごPOP コーン

ブランマンジェ=白いお菓子とは対照的な黒い(ノアール)夜スイーツをご紹介します。植物性食材のみで濃厚なスイーツを作る場合、通常ココナツミルクやナッツでコクを出し、さらにはリキュールやスパイス・エキストラクトなどで香りを重ねます。「くろご(黒五)パウダー」は完璧なフレーバーバランスとコクを併せ持ついわばオールインワンパウダー。まずはそのままの魅力を2つのシンプルレシピで楽しんでみてください。

ノワール・マンジェ

3 人分 調理時間:10 分(冷やし時間省く)
材料

無調整豆乳(またはお好みのナッツミルク) … 200 ㏄
くろごパウダー…大さじ6
国産 本葛粉(またはコーンスターチ)… 大さじ6
鉄平ブルーアガベシロップ(またはメープルシロップ)…大さじ2~3
のんびり熟成醤油…小さじ1/4

 

 

 

 

作り方

(1)材料全てを小鍋に入れダマがなくなるまでよく混ぜる。

(2)中火にかけ、耐熱ゴムベラで混ぜながら沸騰し、とろりとトロミがつくまで加熱する。

(3)小さめのココットやグラスなどお好みの型に流し入れ冷やして完成!

 

くろごPOP コーン

調理時間:5分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料

ポップコーン(有機トウモロコシ)大さじ5~6(約50g)
有機エクストラヴァージンココナッツオイル大さじ1
キパワーソルト……………………………小さじ1/2
くろごパウダー………………………………大さじ2
てんさい含蜜糖 粉末タイプ(または有機ココナツシュガー無くてもOK)…………適量
美らキャロットパウダー(写真右)…………………適量

作り方

(1)有機トウモロコシ・有機エクストラヴァージンココナッツオイル・キパワーソルトを鍋に入れ、蓋をして中火にかけ揺すりながらポップコーンを作る。

(2)くろごパウダー(お好みの量)・てんさい含蜜糖を紙袋に入れ、そこに、できたてのポップコーンを入れて、上下にシャカシャカ振り、パウダーを絡めてできあがり!

*美らキャロットパウダーも適度な甘い香りでオススメです。

 

 


家族が寝静まってから私がこっそり食べてる『夜マンジェ』と甘じょっぱい『闇ポップコーン』を紹介しました。黒ゴマ・黒米・黒大豆・カシス(黒かりん)黒松の実。この5種を酸化させることなくパウダー化した飛び切り美味しい「くろごパウダー」がメインです。昨今、巷にはパウダー状のスーパーフードや健康食品がどんどん発売され料理家としては風味づけや着色の幅が拡がりありがたい限り。反面、教室で愛用するにあたり意識の高い参加者さんからは表示成分や効果への信憑性と判断基準に対する質問が急増!

私の答えは『印刷物・ネット情報は無視し自分の感覚を最優先する』です。
『食べてみて好きかどうか?』『香りはどうか?』。女性は家族やパートナーの健康を守る大役を担ってる方が多いので『不味くてもカラダにいいなら』と太鼓判を外部に求めがちです。この冬、シンプルに『美味しいから!』で選択してみてはいかがでしょう?

実のところ私『ミクロンパウダー状食品』には警戒態勢でおりますので粉のまま口に含んでみた「くろごパウダー」には善い意味で期待を裏切られました(笑)。
『粉なのにお洒落な味がする!!』ひた隠しに忍ばされた酸味「カシス(黒かりん)」と焙煎しすぎてない絶妙な黒米具合と主張しがちなのに落ち着きのある黒ゴマ配合率。甘酒や米飴と練り合わせるだけでも充分、滋養おやつとして素晴らしいと思います。

さて離婚騒動から1ヶ月。わが家の平和エピソードをひとつ。庭掃除中の夫が次男と私を呼ぶので出てみました。

夫「バケツの水になんかいるよ~!見てみて~」
次男キャーキャー喜ぶ。
私「げっ!これ、ボーフラやで。蚊の幼虫」←無数にいる!
夫「何日か前からいるねん」
私「飼わないでよ。水、捨てといてよね」
夫「え~っ!そんなことできない!」
私(無言でバケツを蹴っ転がす)。
次男「ママ悪っる~ぅ」
長男「悪ない悪ない」
夫「うわぁ。。可哀想っ!でも蚊って世界一人間を殺してる動物らしいなぁ」

夫はプレマさんのブラックホール(蚊取器)の記事をチェックしていた模様。
蚊は動物ではなく昆虫じゃ!(←心の中でつっこむ)

口は災いの元

 

 

ベジタリアン料理家/Neo ベジタリアン料理指導士代表/マクロビオティック望診法指導士プロフェッショナル

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。
2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。
重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。
大学生と2歳の息子とYOGAインストラクターの夫と4人暮らし。

Neoベジタリアンとは

レシピ採用アイテム

ポリフェノール・アントシアニンと微量栄養素をふんだんに含むくろごパウダー

野生種の黒米、黒末の実、黒大豆、黒胡麻、黒かりん(仏名カシス)=くろご を丸ごとパウダーにしました。鉄、マグネシウムを豊富に含むだけでなく、全必須アミノ酸、ミネラルなども含まれています。


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