プレマシャンティ

「美味しすぎて坊さんが気絶した」という由来を持つトルコ料理を、大豆ミートでノンオイルアレンジ！とろとろのナスに、お肉なしでも満足感たっぷりの一皿です。 ＜材料＞　3人分 ・蒸した茄子……3本 （A） …

素麺より太く、もっちりとした播州ひやむぎに、梅酢の酸味と香味野菜を合わせた爽やかな一皿。暑い日に食べたいベトナム風アレンジです。 ＜材料＞1人分 ・播州ひやむぎ……80g ・ミニトマト……2個 ・オク …

奈良県の「奥大和」と呼ばれる山あいの地は、柿と梅の名産地です。ここで半世紀以上にわたり、豊かな土壌を守りながら安心・安全な農作物や加工品を作り続けてきた、有限会社王隠堂農園。加工事業部の和田尚久さんに …

みずみずしく軽やかな口どけ。畑の生命力をそのまま凍らせたような初夏のソルベです。寒天ならではの軽やかな口どけで、暑い日のリフレッシュにぴったりです。 ＜材料＞　4人分 ・浄水……500cc ・糸かんて …

こっくり煮出した熱々のチャイも美味しいけれど、ひんやりなめらかなプリンもクセになる美味しさです。 ＜材料＞　ひかりのココット5個分 ・EcoMil バリスタオーツミルク……400cc ・印度料理シター …

BS農法で育てた玄米で甘みとエネルギーをプラスして！ 調味料はシンプルに、塩と醤油を基本にしていますが、そこに甘みがほしいときは、砂糖ではなく「ばんばさんの玄米あま酒」を使っています。原材料は、ばんば …

新玉ねぎを「食べる」から「味わう」へ。美味しい野菜は、塩ひとつで十分。でも「琥珀 長期熟成しろたまり」を加えると、まったく違う表情を見せてくれます。 ＜材料＞　1人分 ・新玉ねぎ　大……1個 ・琥珀　 …

信州産のゆずをぎゅっと凝縮したコンフィチュールがおすすめ！ 最近、外国人観光客のお客さまに「ゆず茶はありますか？」とよく聞かれます。ゆずが人気のようですね。ゆずを手軽に楽しみたいなら、砂糖たっぷりの甘 …

黒米入りごはんに赤酢のこっくりとした寿司酢を合わせた春のいなり寿司です。 ＜材料＞　8個分 【いなり揚げ】 ・油揚げ……8枚（油抜きしておく） （A） ・出汁……100cc ・薄口醤油……大さじ1 ・ …

竹素材の BOODY でストレスフリーの着心地を体感して！ 私のお気に入りの部屋着は BOODY（ブーディ）。締めつけ感が少なく、着ているのを忘れるほど着心地が軽やかなんです。スウェットや下着などいろ …