広いです。スタッフでも新しい方は迷ってしまうこともあるそう。

　出雲は、縁結びの神様として有名な出雲大社をはじめ、神代の歴史に包まれた土地。いずも美人は、そんな出雲の田で育った有機米を原料にしています。広々と広がる田んぼは、思わず深呼吸してしまう、気持ちの良い空間です。三和農産の始まりは、渡部会長のお父様のご病気でした。渡部会長はもともと技術職で、有機栽培とも、そもそも農業ともまったく縁がありませんでした。けれども、お父様を何とか助けたくて、手を尽くすうちに知ったのが、有機玄米粉のスープ。とはいえ最初、病院食を止めさせたときは、お父様自身は不信感をお持ちだったのですが、渡部会長も「同じものを食べるから」と信じてもらったそうです。その甲斐あってか、病状は良い方向へと向かいました。また、渡部会長の奥様にもご病気があり、それも食事療法でずいぶん良くなったことから、有機米の栽培、製品化という、今の三和農産が始まりました。
　とはいえ、その始まりは26年前。今でこそ認知度の上がってきた「有機」「オーガニック」ですが、当時は農薬・化学肥料は今以上に当たり前、それ以外の選択肢はないに等しいような時代です。当初は、村八分の状態だったそうです。しかもすぐに収穫があるわけではなく、7～8年、病気や虫の害が続きました。それでもあきらめず、今では、たとえ周りの田で病気が流行っていたとしても、三和農産の田は大丈夫、という状態にまでなりました。

これから植える苗。健やかな土で元気いっぱいに育ちますように。

　自然のサイクルに従って、三和農産でも、土作りをとても大切にされています。農薬、化学肥料を使用しない代わりに、稲藁や籾殻を活用し、微生物が働く、自然本来のサイクルが健全に保たれるよう工夫されています。土には、微量ながら毒となるような成分も含まれており、稲はそれらをほんの少量、ほどよく吸収活用し、またそれらの成分を微生物が分解することで、稲にとって必要な三大栄養素、窒素・リン酸・カリウムが生成されるそうです。
　農薬を使用すると、こられのサイクルが絶たれてしまいます。栄養のない土には、人工的に肥料が必要となります。また、牛の糞などを原料とした肥料であっても、人間が食べるために育てられた現代の牛というのは、抗生物質を投与されたり、外国産の牧草を食したり、それらが糞のなかに含まれるわけで、やはり土の自然のサイクルを絶ってしまうことになるそうです。
　また、水も重要な要素です。渡部会長いわく、水はクラスター状になったものが、植物にも、そして人間にも効率よく吸収されて良いとのこと。自然界に流れる水は、土中から湧き出し、源流から流れてくる間に、岩や石にあたりクラスター状になり、岩や石に含まれるさまざまな成分をも水中に含むようになります。出雲の地にも良い水が流れているそうですが、周辺が慣行栽培のため川の水をそのまま使うわけにはいかず、三和農産では、田ごとに井戸を掘ってその水を使用しています。

有機JAS いずも美人
お米の生産から餅への加工まで一貫生産
素材感あふれるおいしさです。