牛乳・砂糖・卵・小麦粉を使わず作るクリスマスケーキレシピ。
かわいくて、おいしくて、みんなでワイワイと。一度食べるともう普通のケーキにはもどれない！
スペシャルなレシピをお楽しみください。
＜材料＞（18cmエンゼル型）
| 【a】 | |
|---|---|
| 米粉 | 100g |
| エコミルマロンミルク（パウダー） | 70g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 【b】 | |
| コトーナンテ有機リンゴとアプリコットのピューレ | 120g |
| 米油 | 30g |
| 水 | 60ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【c】 | |
| フルーツ＆ナッツミックス | 40g |
| クランベリー | 15g |
| パンプキンシード | 15g |
| ココナッツフレーク | 10g |
| 【仕上げ】 | |
| ソイホイップ | 適量 |
| コトーナンテ有機リンゴとアプリコットのピューレ | 適量 |
| クランベリー | 適量 |
| パンプキンシード | 適量 |
＜作り方＞
- オーブンを170℃に余熱する。型に米油を塗り、米粉を軽く振っておく。
- 【a】【b】をそれぞれ別のボールに入れてホイッパーで混ぜる。
- 【a】に【c】と【b】を加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 型に生地を入れ、170℃のオーブンで30～35分焼く。
- 荒熱が取れたら、ケーキを型から外す。
- 仕上げにソイホイップを泡立ててケーキに塗り、コトーナンテ有機リンゴとアプリコットのピューレ、クランベリー、パンプキンシードを飾る。
このケーキは無糖のため甘さは控えめになります。他のコトーナンテのピューレや、他のエコミルパウダーで作るケーキもおすすめです。
＜材料＞（15cm丸型）
| 【a】 | |
|---|---|
| 米粉 | 100g |
| エコミルマロンミルク（パウダー） | 70g |
| ココアパウダー | 20g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 【b】 | |
| アボカド | 100g |
| 米油 | 30g |
| アガベシロップ | 50g |
| 豆味噌 | 10g |
| 水 | 60ml |
| ヴァニラリキュールor ラム酒（お好みで） | 少々 |
| 【c】 | |
| ココナッツフレーク | 10g |
| ラム酒漬けのクランベリー（またはラムレーズン） | 40g |
| 【仕上げ】 | |
| ソイホイップ | 適量 |
| コトーナンテ有機リンゴとラズベリーのピューレ | 適量 |
| クランベリー | 適量 |
| パンプキンシード | 適量 |
＜作り方＞
- オーブンを170℃に余熱する。型に米油を塗り、米粉を軽く振っておく。
- 【a】【b】をそれぞれ別のボールに入れる。【a】はホイッパーで混ぜ、【b】はブレンダーで撹拌する。
- 【a】に【c】と【b】を加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 型に生地を入れる。お好みでココナッツフレークや胡桃をのせる。
- 170℃のオーブンで30～35分焼く。
- 荒熱が取れたら、ケーキを型から外す。
- 仕上げにソイホイップを泡立てたものでメッセージを描いたり、コトーナンテ有機リンゴとクランベリーのピューレ、パンプキンシード、クランベリーを添える。
チョコは入っていないのですが、アボカドと豆味噌が入っているのでチョコが入っているような濃厚なガトーショコラが出来ます。ラム酒やブランデーを入れると大人向きなお味になります。
