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オルタナティブファーム宮古

自然の恵みいっぱいの宮古島から農業や商品開発するなかで感じたこと気づいたこと

オルタナティブ
ファーム宮古 代表

松本 克也 (まつもと かつや)

自動車メーカーなど14 年の研究職を離れ、2012 年5月に家族4人で宮古島に移住。約1万平米の畑で主に有機サトウキビを栽培し、黒糖蜜やキビ砂糖などの加工品を製造。
畑で黒糖作りが体験できるプログラムも準備中。その他、有機バナナの栽培、未完熟マンゴーの発酵飲料の製造に携わる。

美ら蜜 シリーズ 第2弾プラスα

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今月は、美ら蜜シリーズの新商品「ジンジャーエール」と「コーラ」をご紹介します。作り手から使う側の目線への切り替えが、このシリーズの共通点。これまで、生鮮作物サトウキビのおいしさ凝縮を意識した「黒糖蜜」や、素材の良さを際立たせる極力シンプルな原料とレシピの「しょうが黒糖エッセンス」を作り、日常生活に溶け込む使い方の提案を進めてきました。

のど元に風が吹き抜けるジンジャーエール


原料は、美ら蜜(黒糖蜜)をベースに生姜、島唐辛子、島胡椒(ピパーチ)、シークワーサー、シナモン、クローブ。シナモンとクローブ以外はすべて沖縄県産原料です。炭酸水で4倍に割るとキリリと爽快な黒糖ジンジャーエールに! 素材がしっかりとした手作り感をお楽しみいただけます。

心にやさしいコーラ


原料は、美ら蜜(黒糖蜜)をベースにカルダモン、シナモン、クローブ、バニラビーンズ、シークワーサー。同じく炭酸水で4倍に割るとハーブの香りが広がるやさしいコーラに! 黒糖のまろやかさと天然素材のやさしさに、驚きと納得の、まさにオルタナティブな新しいコーラです。
これまで、栽培~加工品製造、体験型観光と、生鮮サトウキビの魅力をお伝えすることに注力してきましたが、お客様と対話しながら、その内容が変化・発展していると感じています。今後もお客様と共にありながら、先人が育み、守ってきた宮古島の自然・文化資産を礎に、喜びと感動を創造します。

美ら蜜シリーズ

沖縄宮古島で、農薬、化学肥料を使わず栽培したサトウキビで作ったシロップのシリーズ。

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美ら蜜 シリーズ 第2弾プラスα

- オルタナティブファーム宮古 - 2019年8月発刊 vol.143

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