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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

ベジタリアン料理家
Neo ベジタリアン
料理指導士代表
マクロビオティック
望診法指導士
プロフェッショナル

erico (えりこ)

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。社会人1年目の長男と5歳の次男、YOGAインストラクターの夫の4人家族。

スパイス香る夏野菜のカチュンバル

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お風呂上がりのパパは素っ裸でウロウロするのが常識だと思っていませんか?我が家ではママ(私)がその大役を担っています。
その開放感から、できれば洋服は着たくないのですが大学生の息子に「お母さん パンツくらい履いたほうがいいよ」と長年アドバイスを貰うので、そろそろバトンタッチしてあげてもいいかと思案中です。

みなさん!『我が家だけの常識』はどれくらいありますか? 挙げ出すとキリがないですが 私が空腹時に作る料理が絶品(逆に満腹時は激烈に不味いらしい!)とか、トイレ中のドアは閉めない(私だけ)や、居間の時計だけが10 分進ませてある(意味不明)など、単なるマナー違反やモラルから逸脱したもの、笑えるものもあります。
息子から「それは変だよ~ 常識ではないよ」と指摘される度に、「我が家の常識」で育ったのにいつどこで『常識』を学んだのか? 甚だ疑問がわきます。。笑

先日は友人のオーガニックレストラン『ホテヴィラ』さん2周年記念イベントに呼ばれ4者対談中継に参加させてもらいました。
店主のロクロー氏、フライングダッチマンのリー氏、座間宮ガレイ氏という異色の組み合わせ。
『食・政治・芸術などの各分野から未来を語る』がテーマでした。
そこでは人間の欲は世界共通なのだからオーガニック・原子力・GMO に関しても世界共通認識にできるようセンスのある発信が求められると意見が一致しました。
『我が家の常識』の『我が家』意識を、『地球』=『我が家』に拡げる時なのだと。
(お風呂上がりの裸を推奨するものではありません 笑)

対談メンバーのリー氏は個々の変容を情熱的に語り、その第一歩としての衝撃の健康法を提唱されました。
それは「朝のお日様の直射日光をお尻の穴に受け、身体中にエネルギーを戴く」と言うものです。
竹やぶに住む彼は実践する姿を隣人のお坊様に目撃されたそうですが訳を聞いたお坊様も感心されたそうです。
 きっと穴から陽心のエネルギーに満たされホカホカとしてくるのでしょう。
「お日様にお尻の穴を向ける」のは。。
やましい心があってはできませんし、心の底からの感謝心を持ち宇宙全体の幸福を願いつつ私も本気で実践したいと思っています。
が……どこで?!

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ベジタリアン料理家/Neo ベジタリアン料理指導士代表/マクロビオティック望診法指導士プロフェッショナル

erico(えりこ)

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。
2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。
重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。
大学生と2歳の息子とYOGAインストラクターの夫と4人暮らし。
http://neovege.com/

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ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

スパイス香る夏野菜のカチュンバル

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材料2人前
(A)
プレマシャンティ®有機ジンジャーエールミックスで作ったジンジャーエールシロップ・・・大さじ2
※商品記載レシピの甜菜糖を黒糖に変更。
プレマシャンティ®精進白だし・・・大さじ1~2
レモン果汁・・・大さじ1
赤玉ねぎ(5mm角切)・・・1/8個分
(B)
プレマシャンティ®ゆでた乾燥粒しらたき・・・大さじ3
湯むきプチトマト・・・約20個
(爪楊枝で1~2ケ所穴をあけたプチトマトを熱湯に15秒。冷水に取り、皮をむいておく)
ズッキーニかキュウリ(1cm角切)・・・1/ 2 本分
作り方

(A)をボウルに混ぜ合わせておき、(B)の粒しらたきとトマト・ズッキーニをざっくり混ぜ合わせ、キリっと冷やしてできあがり。

★乾燥粒しらたきの下準備

小鍋に水500 cc 乾燥粒しらたき 大さじ3を入れ中火にかけ沸騰後3分茹で、そのまま火を止めて30 分蒸らす。
冷めたらざるに取って使用。
ゆで汁に浸かった状態で冷蔵保存。
乾燥粒しらたきは、お米と半々で炊飯して使うとカロリー約48%カット! 今回は夏のクールダウン食材として冷んやりサラダに使いました。
大きさも食感もご飯に近いので、レタスチャーハンやスープ雑炊として単独使いも。

- ericoのベジタリアンクッキング - 2016年7月発刊 Vol.106

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