ericoのベジタリアンクッキング

玄米食が続けられなくても大丈夫。「食べる米ぬか」とゆずシロップを混ぜるだけで止まらない美味しさのおやつが完成。食べ過ぎ注意！ ＜材料＞ 8個分 ・旬のしまんとゆずシロップ……50g ・美養玄米GABA …

カムット小麦は、そのままサラダやスープに入れても美味しく、栄養も豊富で満足感があります。肉の代わりに加えてスパイシーなミートソース風にしました。 ＜材料＞ グラタン皿1皿分 （ソース） ・ごま油きよら …

冬の胃腸を優しく温めるスープを作りましょう。乾燥れんこんならではの旨味がターメリックで不思議に引き立ち、染み渡ります。 ＜材料＞ 2人分 （A）6時間浸水しておく ・乾燥れんこん・輪切り……1/2袋 …

黒豆煮は甘さ控えめで作っておけば、正月だけでなく、スープや炒め物など、季節問わず気軽に使えて重宝します。 ＜材料＞ 作りやすい量 ・丹波アンビエントファームの黒豆……200g （A） ・浄水……800 …

黒豆はじっくり水で戻すと、強火で茹でてもシワにならず、ふっくらと仕上がります。枝豆のようにそのまま食べるのがお勧め。茹で汁は美味しい咳止めジュースとして使え、ダブルで楽しめます。 ＜材料＞ 2～3人分 …

ふっくら優しい、どこか懐かしい。焼き時間の調整でしっとりたまごパン風・ふわっとビスケット風の2種類の食感が楽しめます。 ＜材料＞ 8個分 （A）混ぜ合わせておく ・米が旨い　お菓子の米粉……100g …

秋から冬にかけて徐々に摂り入れたい黒色食材と辛味食材を手軽なパスタで。きくらげは刻まず大胆に手でちぎるとコリコリ食感が堪能できます。 ＜材料＞ 1人分 ・有機乾燥黒きくらげ（熱湯で15分戻しておく） …

盛夏は料理も涼しく楽して済ませたい！　戻して和えるだけの手間要らずなひと皿です。作り置きにもお勧めです。 ＜材料＞ 作りやすい量 ・海藻やの丸ごとめかぶ…1袋 ・プラントメイト（スライス）…60g ・ …

甘味とうま味、渋味のバランスが絶妙で栄養価の高いかぼちゃの種をみんなが大好きなチョコソースに仕上げました。パンケーキの他、アイスクリームやケーキにも重宝します。 ＜材料＞ ・かぼちゃの種（ロースト）… …

『我が家のひしおこうじ』をプレマシャンティの本醸造 濃口しょうゆを使って仕込み、3週間熟成させたものを使用。サラっとあっさり初夏に食べたいカレーに仕上げました。 ＜材料＞ 2～3人分 ・ごま油きよら（ …