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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

一般社団法人
Neo ベジタリアン代表
マクロビオティック望診法指導士
氣質診断士

erico (えりこ)

重度のアトピーだった息子と暮らす経験と完全菜食の実践経験を生かし、プラント食志向・国籍・立場を超えて認め合う平和的食卓の実現を目指している。24 歳・7 歳の息子、夫の 4 人家族。 https://neovege.com

「おうちで黒糖チャレンジ」を使って♪ 宮古島黒糖かん

<材料> 約6~10個分 ・おうちで黒糖チャレンジ (サトウキビシロップ)…1袋 *オルタナティブファーム宮古 ・無漂白 糸かんてん…2g ・水…100c ・雪塩…小さじ1 <つくり方> 調理時間:約 …

30分deディンケル手打ちうどん

<材料> 1人分 ・谷本さんのディンケル小麦…100g ・水…40g ・低温製法 海水塩…小さじ1/2 ・無為自然 片栗粉…適量 ・醤油屋さんの八方だし…適量 ・お好みの薬味 (大葉・ミョウガ・ネギ・ …

わかめとズッキーニのチョレギサラダ

<材料> 2人分 ・菅島の塩蔵わかめ(塩抜きしておく)…ひとつかみ ・ズッキーニ(長めの千切り)…1/2本 ・人参(千切り)…1/4本 ・あればドラゴンフルーツ(拍子切り)…適量・塩…少々 ・木桶仕込 …

お米のさっくりフレーク de スマッシュポテト

<材料> 作りやすい量 ・お米のさっくりフレーク…適量 ・小さめの新ジャガイモ(皮ごと柔らかく蒸す)…適量 ————- A —— …

ディンケル小麦とバーベリーのソーダブレッド

プレマシャンティ®から、粉末タイプのスペルト小麦「谷本さんのディンケル小麦粉」が発売されました。島根の豊かな自然のなかで育った希少な小麦の力強い味わいを楽しむために、今月は手軽に作れるクイックブレッド …

魔法のお塩 de
筍と海藻の春パエリア

トマトからキャベツ、ニンジン、ホウレン草、玉ねぎまで。今月は、国産のドライベジタブル自体が調味料になってしまう、“まるごと野菜”なパエリアをご紹介。“魔法のお塩”で、カンタンに、彩り鮮やかなご飯の完成 …

畑のお肉〜つぶつぶ de
エノキナゲット

『大豆ミート』は水やお湯で戻して使う乾物が主流で独特の風味を消すための工夫が必須です。しかし、この大豆ミートはレトルトで下準備がいらず便利。まずはハンバーグや餃子などミンチ肉の半量を置き換えてみてくだ …

バーベリー de
ホットアップルタイザー

甘酸っぱいバーベリーがぷっくり膨らんで、プチプチ食感がとっても美味しい! ホットドリンクのレシピです。過食気味のお疲れモードなカラダを労い、はと麦飴、生姜と葛で芯から温めます。熱々バーベリーでこの冬は …

カカオフムス
ブラック・シードの香り

新年第1回目は、別名ブラッククミンとも呼ばれる世界最強のスーパーフード、ブラックシードのレシピをご紹介。アラビア圏でなじみ深い、万能ハーブの高貴な味わいに触れ、幸先のいい一年のスタートを切りましょう! …

スペルト醤 de 香ばしクッキー

今月はクリスマスにチャレンジいただきたいクッキーレシピ。『醤をクッキーに!?』とお思いの方へ、実はメープルシロップとの相性が素晴らしいのです。好みでジンジャーパウダーを追加されるのもお勧めです。 <材 …

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