2026年5月発刊 vol.224

今年に入ってから私が何度もその哲学やレシピの秘密について記事を書いてきた飲食店「プレマルシェ・オルタナティブ・ダイナー」は、本誌が皆さんのお手元に届くころには、一時閉店することになっています。「どうし …

瞑想はメンタルヘルスに効果的といわれますが、「習慣化が難しい」と感じていませんか？　株式会社エムエムエイト代表の山田剛さんは、幼少期から精神世界に親しみ、脳波を誘導するブレインマシンの普及やセッション …

小豆入り寝かせ酵素玄米ごはん 欧米でナチュラルレストランに入りますと、「ブッダ・ボウル」と呼ばれる丼物が人気です。小麦の粉食を主食としている国の人たちにとって、米は野菜の一種と認識されることがあり、パ …

新玉ねぎを「食べる」から「味わう」へ。美味しい野菜は、塩ひとつで十分。でも「琥珀 長期熟成しろたまり」を加えると、まったく違う表情を見せてくれます。 ＜材料＞　1人分 ・新玉ねぎ　大……1個 ・琥珀　 …

だれかの期待に応えられなかったときや、自分の楽しみを優先してしまったときに「また、やってしまった」と思う瞬間はありませんか。日々のルーティンワークに疲れて、ちょっと休もうかなと思ったときに「そんなこと …

先日、河瀨直美監督の映画『あいだにある幻』を観た。小児の臓器移植や死生観を問うこの作品に、一人の友人が出演していた。 彼は救急医を経て、現在は地域医療の在り方を模索し続けている。縁ある人が困っていれば …

食事を通じて自分と向き合う セルフケア 5月は、新生活の緊張が少しずつほどける一方、気温差や環境の変化から、心と体が疲れを感じやすい時期でもあります。毎日の食事が癒しの機会になるための食べ方の一つとし …

「3週間ほど前から我慢してきた痛みがひかなくて、明日から予定があるので今日診てほしい」。こんな連絡をもらうことが、何度かありました。もちろんできる限り対応はするけれど、夕方とかでどうにもできないことも …

「わんぱくサンドウィッチストア」オーナー・みほさんの物語。前編では、離婚を機に、自分のお店を持つことを決意し始まった挑戦をお届けしました。後編の今回はお店オープンへの道のり、現在の想いに迫ります。 — …

最近よく耳にする「A‌I」という言葉ですが、すごいらしい、人間に取って代わるとも言われています。ただ、イメージだけが先行していて、なにができてなにが苦手なのかは、少しわかりにくいように思います。そこで …