「 裏話編 」 一覧
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こんにちは。プロモーションセクションの上ヶ谷です。 健康に悪影響を及ぼす有害物質を使わず、さらに、高純度の天然石による遠赤外線やマイナスイオンの力で料理がおいしくなるとして、今、大注目の健康食器「森修 …
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こんにちは。プロモーションセクションの上ヶ谷です。 今回は、 2021年4月のオルタナティブ・チョイス企画 「プレマオリジナル森修焼 お客様のアイデア大募集！」にて最優秀賞🏆を獲得した …
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こんにちは。プロモーションセクションの上ヶ谷です。 みなさま、おかずの作り置きや余ったときなど、どんなものに保存していますか？ せっかくがんばってつくったのだから、大切に保存してできる限りおいしさを保 …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 ドレッシングやたれ、液体だし、○○の素、 お惣菜といったいわゆる加工食品をつくる時に、 いつも気になるのが甘さです。 開けたら食べられるレトルトのお惣菜はもとより …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 表題からストレートな書き出しです。 「砂糖」について、何回かにわけてまとめます。 まずは、「知ってるわ！当たり前！」と 云われそうなところから。 【砂糖とは？】 …
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2021/08/26 -裏話編, 森修焼をもっと食卓にプロジェクト
shinsyuyaki, 陶器, マグカップ, カドミウム不使用, 森修焼, 食器, premashanti, しんしゅうやき, 鉛不使用こんにちは。プロモーションセクションの上ヶ谷です。 まだまだ厳しい暑さが続く今日このごろ。けれど、少しずつ日が短くなってきていて、なんとなく秋の気配も感じますね。 私は暑いのが苦手なので、早く涼しくな …
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2021/08/23 -裏話編, すぐれもの
酵母エキス不使用, うまみ調味料不使用, 化学調味料不使用, vegetarian, 植物性素材, 植物性100％, レトルトカレー, プレマシャンティ, curry, spice, カレー, スパイス, premashanti, ベジカレー, ベジタリアン, 旨味調味料不使用, プラントベース, 合成保存料不使用プレマシャンティ開発チームの花井良平です。 「スパイス屋さんの本格カレー」が意外と便利です。 味は、甘口＆辛口の2種あります。 家でカレーを作ると 大鍋にどっさり作ってしまい、 夫婦二人暮らしなので …
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【質問】ナッツは含まれていますか？～プレマシャンティ 我が家のカレーのもと
2021/07/26 -裏話編, お知らせ
100％植物性, premashanti, 小麦粉不使用, ビーガン, ギルトフリー, vegan, ベジタリアン, 動物性素材不使用, プレマシャンティ, 酵母エキス不使用, うま味調味料不使用, ヴィーガン, 酸味料不使用, グルテンフリー, 化学調味料不使用, カレールー, カレープレマシャンティ開発チーム 横山です。 ご紹介開始以来、地味に、地道に、続けてきたプレマシャンティのカレーを、給食や業務用として使ってくださる先が増えてきました。 また日本の国内外で、店頭で販売くださ …
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プロモーションセクションの上ヶ谷です。 突然ですが、みなさん、冷えていませんか。 長かった梅雨も明け、本格的な夏を迎えたこの暑いときにその質問？と思う方も多いかもしれません。しかし、寒い冬よりも暑い夏 …
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衛生パスポートが始まった：コロナウイルスをめぐるフランス諸事情
プレマシャンティ開発チーム 横山です。 ４月末にパートナーが暮らすフランスに入国して以降、 共和国での生活が続いています。 コロナウイルスをめぐる諸事情と、今後のフランスの衛生環境に対して、 こちらで …
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プレマシャンティ開発チーム 横山です。 大豆と塩だけでつくったお味噌『熟成豆味噌』の桶がかわりました。 『熟成豆味噌』は、国産大豆と塩だけをじっくりと 最低2年は熟成させた風味と香りのよい 赤味噌と呼 …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 プレマシャンティの有機麦みそや有機米みそ、有機あわせみそは、日本古来の仕込みのままの杉桶仕込みのお味噌です。 仕込み元の杉桶（すぎおけ）が老朽化し始めて、味噌を掘 …
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2021/06/09 -裏話編, お知らせ
ドライフルーツ, ドライマンゴー, 酸味料不使用, ブルキナファソ, 甘味料不使用, Brooks種, プレマシャンティ, premashanti, 砂糖不使用プレマシャンティ開発チーム横山です。 お知らせです。 一度食べると、なぜだか『中毒』になりますねー（笑）と ご好評頂いているアフリカン・ドライマンゴーが少し変わりました。 原料になるマンゴーの品種は、 …
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2021/05/21 -裏話編
塩のお話, 日本塩工業会, 岩塩, 塩の種類, 食塩, 天日塩, 日本の塩, 食塩って何？, せんごう塩, 食用塩公正取引協議会, 精製塩, 煎熬塩, 加工食品, 特級塩, 海塩, 並塩, 自然塩, 白塩, 食品表示基準, 自然海塩, salt, 天然塩, Sea, 一般社団法人プレマシャンティ開発チーム 横山です。
一般販売用に包装された食用塩には、食品表示法で定められている一括表示の表記 および 栄養成分の表示が義務付けられています。一括表示欄に記載する項目は、名称、原材料名（添加物含む）、原材料原産地名（※）、内容量、保存方法、製造者、販売者（食用塩には、未開封賞味期限の記載義務はありません）。名称とは、一般的につうじる呼び名のことで、「これが何か？」を的確に表現し、広く多くのひとが判別できる名称が使われます。
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2021/05/19 -裏話編
精製塩, 煎熬塩, 加工食品, 特級塩, 海塩, 並塩, 自然塩, 白塩, 食品表示基準, 自然海塩, salt, 天然塩, Sea, 一般社団法人, 塩のお話, 日本塩工業会, 岩塩, 塩の種類, 食塩, 天日塩, 日本の塩, 食塩って何？, せんごう塩プレマシャンティ開発チーム 横山です。
食品一括表示の原材料欄に書かれている「食塩」が食用の塩の一般呼称であり、それ以上でもそれ以下でもないと書きました。また一般社団法人日本塩工業会や公益財団法人塩事業センターが、品質規格としてもうける「食塩」にも触れました。
「じゃあ、結局『食塩』とは何？」に踏み込む前に、「塩」について少し触れます。
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プレマシャンティ開発チーム 横山です。
加工食品の原材料表示にある「食塩」という表現が、どうも受けが良くないようです。食塩＝「精製塩」のイメージが強いからでしょうか。加工食品の一括表示における「食塩」。塩を取り巻く規制のもとでの「食塩」。暮らしのなかでの「食塩」。ひとにとって必要不可欠であるがゆえに、ひとの歴史に深く深く関わってき続けたがゆえに、状況・場面において、受け取る/使うひとにおいて
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 日中の暑さが気になりだすと、頂くお問い合わせの代表格。 「みかん棒ジュース」の季節です。 季節の真っただ中に入りだしたのですが、ごめんなさい。 今年は、製造を委託 …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.12】
2021/05/01 -裏話編
美肌, ベジタリアン, ヴィーガン, プレマルシェ・ジェラテリア, グルテンフリー, フレーバー紹介, 動物性素材不使用, 京都, プラントベースジェラート, 東京, 通販, ナチュラルイタリアンジェラート, Premarché Gelateri, アイス, ニキビ肌, 合成添加物不使用, ビーガン, veganこんにちは。 WEB制作チームの松本です。 プレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第12弾。 今回は「Bee-gan 美肌モンスター」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエストロ®中川 …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.11】
2021/04/28 -裏話編
vegan, ベジタリアン, ヴィーガン, プレマルシェ・ジェラテリア, グルテンフリー, フレーバー紹介, 動物性素材不使用, 京都, プラントベースジェラート, 東京, 通販, ナチュラルイタリアンジェラート, Premarché Gelateri, アイス, ピスタチオ, 合成添加物不使用, ビーガンこんにちは。 WEB制作チームの松本です。 プレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第11弾。 今回は「Vegan 超高級シシリアンピスタチオ」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエスト …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.10】
2021/04/25 -裏話編
合成添加物不使用, 黒五, ビーガン, vegan, ベジタリアン, ヴィーガン, プレマルシェ・ジェラテリア, グルテンフリー, フレーバー紹介, 動物性素材不使用, 京都, プラントベースジェラート, 東京, 通販, ナチュラルイタリアンジェラート, Premarché Gelateri, アイス, くろごプレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第9弾。 今回は「Vegan ザ・忍者 精進忍者食」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエストロ®中川信男がその魅力をお伝えします。 「Vegan …
