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2021/05/22 -今だから話せる、花井良平のマクロビオティックこぼれ話
生まれ育った愛知県豊橋市の実家は、豊橋駅から10数分かかるので商店街からは離れていましたが、小学校が近かったせいか住宅が密集していて、徒歩5分圏内に八百屋2軒、魚屋1軒、肉屋1軒、駄菓子屋2軒のほか、 …
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2021/05/21 -裏話編
塩のお話, 日本塩工業会, 岩塩, 塩の種類, 食塩, 天日塩, 日本の塩, 食塩って何？, せんごう塩, 食用塩公正取引協議会, 精製塩, 煎熬塩, 加工食品, 特級塩, 海塩, 並塩, 自然塩, 白塩, 食品表示基準, 自然海塩, salt, 天然塩, Sea, 一般社団法人プレマシャンティ開発チーム 横山です。
一般販売用に包装された食用塩には、食品表示法で定められている一括表示の表記 および 栄養成分の表示が義務付けられています。一括表示欄に記載する項目は、名称、原材料名（添加物含む）、原材料原産地名（※）、内容量、保存方法、製造者、販売者（食用塩には、未開封賞味期限の記載義務はありません）。名称とは、一般的につうじる呼び名のことで、「これが何か？」を的確に表現し、広く多くのひとが判別できる名称が使われます。
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2021/05/19 -裏話編
精製塩, 煎熬塩, 加工食品, 特級塩, 海塩, 並塩, 自然塩, 白塩, 食品表示基準, 自然海塩, salt, 天然塩, Sea, 一般社団法人, 塩のお話, 日本塩工業会, 岩塩, 塩の種類, 食塩, 天日塩, 日本の塩, 食塩って何？, せんごう塩プレマシャンティ開発チーム 横山です。
食品一括表示の原材料欄に書かれている「食塩」が食用の塩の一般呼称であり、それ以上でもそれ以下でもないと書きました。また一般社団法人日本塩工業会や公益財団法人塩事業センターが、品質規格としてもうける「食塩」にも触れました。
「じゃあ、結局『食塩』とは何？」に踏み込む前に、「塩」について少し触れます。
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2021/05/18 -今だから話せる、花井良平のマクロビオティックこぼれ話
ふと子どもの頃の記憶が蘇ることがありますが、食べ物がらみが多いようです。 昭和30年（1955年）生まれなので、もう60年以上前の記憶です。 たぶん、一番古い記憶は、台所で母親の背中におぶわれて聞いた …
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プレマシャンティ開発チーム 横山です。
加工食品の原材料表示にある「食塩」という表現が、どうも受けが良くないようです。食塩＝「精製塩」のイメージが強いからでしょうか。加工食品の一括表示における「食塩」。塩を取り巻く規制のもとでの「食塩」。暮らしのなかでの「食塩」。ひとにとって必要不可欠であるがゆえに、ひとの歴史に深く深く関わってき続けたがゆえに、状況・場面において、受け取る/使うひとにおいて
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【新入社員のプレマこぼれ話 vol.4】とっておきの秘密の部屋
入社以来、ずっと気になっていた 高気圧・高酸素ルームの「プレマルシェ・オキシジェン」に入ってきました。 京都では、三条通商店街の実店舗「プレマルシェ・オーガニクス」の奥の奥にあります。 体験したスタッ …
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5月9日（日）は母の日でしたね。 毎年この日が近づいてくると、娘たちがソワソワしだします。 というのは、私がものすごくお花が好きだということを知っているから。 娘たちは年に一度の晴れ舞台とでも言わんば …
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みなさんはインスタント麺を 食べることはありますか？ 私はときどきお昼ご飯にインスタントの きつねうどんを食べます。 本来のつくり方では お湯を注いで3分待つのですが 私はお湯を注いですぐに食べます。 …
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プレマシャンティ開発チーム横山です。 日中の暑さが気になりだすと、頂くお問い合わせの代表格。 「みかん棒ジュース」の季節です。 季節の真っただ中に入りだしたのですが、ごめんなさい。 今年は、製造を委託 …
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お届け日、変わります：5月11日→13日発送へ（ブランジュリ ロワゾー・ブルー）
プレマシャンティ開発チーム 横山です。 ロワゾ－ブルーさんからお届けしている 古代小麦の定番パンセットの発送日が 5月11日（火）から、5月13日（木)発送に変わります。 スケジュールどおりのお届けが …
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2021/05/07 -今だから話せる、花井良平のマクロビオティックこぼれ話
昨年のゴールデンウィーク（ＧＷ）は、丸10年使ったデスクトップパソコンが3月に調子が悪くなり、家電店で新しいパソコンを注文したものの中国のコロナ騒動で部品が入らず、2ヶ月待ちで5月2日に入荷して、旧パ …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.12】
2021/05/01 -裏話編
プラントベースジェラート, 東京, 通販, ナチュラルイタリアンジェラート, Premarché Gelateri, アイス, ニキビ肌, 合成添加物不使用, ビーガン, vegan, 美肌, ベジタリアン, ヴィーガン, プレマルシェ・ジェラテリア, グルテンフリー, フレーバー紹介, 動物性素材不使用, 京都こんにちは。 WEB制作チームの松本です。 プレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第12弾。 今回は「Bee-gan 美肌モンスター」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエストロ®中川 …
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2021/04/30 -今だから話せる、花井良平のマクロビオティックこぼれ話
長年、自然食品業界で商品開発や品質管理を担当してきたせいか、食品のニオイには人一倍敏感になっています。 ニオイを嗅げば、新鮮なのか、傷みかけているのか、カビているのか、酸化しているのかなども、すぐにわ …
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【新入社員のプレマこぼれ話 Vol.3】自由にミルクを選べる時代
2021/04/29 -広報社員のプレマこぼれ話
ヴィーガン, 植物性ミルク4月も終わりに近づき、 そわそわと落ち着かなかった雰囲気が ようやく落ち着いてきましたね。 入社1ヶ月目の内田です。 帯状疱疹という冴えない体調で始まった新生活でしたが、 入社してから、あれこれと身体 …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.11】
2021/04/28 -裏話編
動物性素材不使用, 京都, プラントベースジェラート, 東京, 通販, ナチュラルイタリアンジェラート, Premarché Gelateri, アイス, ピスタチオ, 合成添加物不使用, ビーガン, vegan, ベジタリアン, ヴィーガン, プレマルシェ・ジェラテリア, グルテンフリー, フレーバー紹介こんにちは。 WEB制作チームの松本です。 プレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第11弾。 今回は「Vegan 超高級シシリアンピスタチオ」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエスト …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.10】
2021/04/25 -裏話編
ナチュラルイタリアンジェラート, Premarché Gelateri, アイス, くろご, 合成添加物不使用, 黒五, ビーガン, vegan, ベジタリアン, ヴィーガン, プレマルシェ・ジェラテリア, グルテンフリー, フレーバー紹介, 動物性素材不使用, 京都, プラントベースジェラート, 東京, 通販プレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第9弾。 今回は「Vegan ザ・忍者 精進忍者食」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエストロ®中川信男がその魅力をお伝えします。 「Vegan …
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2021/04/23 -今だから話せる、花井良平のマクロビオティックこぼれ話
マクロビオティックを習い始めた学生の頃、桜沢里真先生や大森英桜先生から椎茸は極陰性と教わったので、干し椎茸を買うこともなければ料理に使うこともありませんでした。 結婚してオーサワジャパンに入ってから、 …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.9】
2021/04/22 -裏話編
動物性素材不使用, 京都, プラントベースジェラート, ナチュラルイタリアンジェラート, チーズ, アイス, 白みそ, 合成添加物不使用, ビーガン, vegan, ベジタリアン, Premarché Gelateria, ヴィーガン, プレマルシェ・ジェラテリア, グルテンフリー, フレーバー紹介プレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第9弾。 今回は「Vegan 京都新ヴィーガンチーズ“白味噌”」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエストロ®中川信男がその魅力をお伝えします。 …
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2021/04/20 -裏話編, 愛される理由があります
ベジタリアン, プラントベース, ピザ, ノンオイル, タレ, マクロビオティック, ドレッシング, プレマシャンティ, 砂糖不使用, ヴィーガン, スープ, ソース『ノンオイル ベジタリアン欧風ソース』に驚いた プレマシャンティ開発チームの花井です。 最初にいただいた時、 ソースだけでペロペロ舐めてみたのですが、 それだけでも食べ続けたくなる 衝撃的な美味しさで …
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Premarché Gelateria ヴィーガンジェラートマエストロ®中川信男が語るフレーバー紹介【Vol.8】
2021/04/18 -裏話編
合成添加物不使用, ビーガン, vegan, ベジタリアン, 無添加, Premarché Gelateria, ジェラート, プレマルシェ・ジェラテリア, ヴィーガン, フレーバー紹介, グルテンフリー, 動物性素材不使用, ナチュラルイタリアンジェラート, アイスプレマルシェ・ジェラテリアのフレーバー紹介第8弾。 今回は「Vegan ベルギーチョコレート＆ダッチカカオ」フレーバーについて、 ヴィーガン・ジェラート・マエストロ®中川信男がその魅力をお伝えします。 …
