甘い朝食だけじゃないおかずにもなる毎日食べるグラノーラ　グラノーラ専門店　ＣＯＣＯＬＯＫＹＯＴＯ代表　井上泰輔氏井上美香氏

プレマシャンティの新商品、甘くないグラノーラ「大人のスパイス・グラノーラ」を開発したＣＯＣＯＬＯＫＹＯＴＯさんにお話を伺いました。

店で焼いて袋詰めしています。
取材時にちょうど「大人のスパイス・グラノーラ」が焼かれてました。

食べてハッピーなれてきれいになれるグラノーラ

僕にとって変化のきっかけはいつも子ども。安心して子どもに食べさせられるおやつが無かったのです。
実家の母が、20年以上、無農薬の野菜を育てており、家では無農薬野菜など安全なものを食べさせています。

でも、外でおやつをもらうこともありますし、お友達に「いらない」とは言えませんよね。
おやつに限らず、子どもが食べるものについては、原材料から納得できるものを選びたい。
いろいろ探していてグラノーラに出会いました。

人間は食べたものでできていますし、食べものってパワーをもらえますよね。

「毎日食べてココロもカラダもハッピーになってほしい」を店のコンセプトとしており、食べてハッピーになれて、なおかつ、きれいになれる食材を選んでいます。
有機にこだわるのはもちろん、それぞれ味のバランスを見ながら決めています。
ポテトチップスなどのおやつの代わりにもなりますが、食事にも、アルコールのおつまみにもなるんですよ。

一番人気は、プレミアムメープル。子どもにはココアが人気です。京都柚子味噌は、サラダにも合います。
グラノーラの主原料オーツ麦とナッツは食物繊維が多く、お通じが良くなるので、50～70代の女性のお客さまが特に多く、スポーツやヨガをしている人もたくさんいらっしゃいます。
また、「誰かを幸せにしたい」という内祝いのギフトとして選んでくださる方も多いです。

プレマさんとの仕事を決めたのは、担当の横山さんの熱い想い。
僕らの世代は、服を買うにしても、服よりも販売員さんなど「人」に惚れて買う世代。
どんな人といっしょに仕事をするかは重要ですよね。
今後は、地元、京都の素材を使った商品を、もっと増やしていきたいと思っています。（井上泰輔さん）

焼けたグラノーラの粗熱を取ってゴールデンベリーを混ぜたところ。
この後、袋に詰められていきます。

お客さまのレシピのアイデアを聞かせてもらうのが喜びです

子どものアレルギーが、食を考えるきっかけになりました。
アレルギーのある子は、本当に身体にいいもの、よくないものを知っていて、家族に食の大切さを思い出させてくれたのかもしれません。

グラノーラといえば、どうしても、牛乳やヨーグルトをかけて食べる朝食や、おやつというイメージだと思いますが、私は、おかずとして食べていただきたいと思っています。
試していただきたいのが、サラダやグラタンに使うこと。

「大人のスパイス・グラノーラ」もそうですが、スパイシーでペッパーがきいているものは、チーズ、水切りヨーグルト、クリーム、じゃがいもなどと相性がいいんですよ。
ぜひ、グラタンにふりかけてみてください。よくサラダにカリカリのオニオンフライをふりかけますが、その要領でサラダにふりかけても。また、スープにも合います。

意外なのは、和食。
京都柚子味噌は小松菜やねぎなど、旬の野菜の和え物にも入れてもらいたいです。
生の柚子は日持ちしませんが、これならいつでも柚子の香りが楽しめます。

醤油や味噌にも合うので、ぜひいろいろなレシピを試していただきたいです。
お客さまから、どんな風に食べたのか教えていただきますが、そのアレンジに驚かされることも大きな喜びです。
みなさまのお声、お待ちしています。（井上美香さん）