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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

ベジタリアン料理家
Neo ベジタリアン
料理指導士代表
マクロビオティック
望診法指導士
プロフェッショナル

erico (えりこ)

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。社会人1年目の長男と5歳の次男、YOGAインストラクターの夫の4人家族。 Neo vegetarian®

ズッキーニとかぼちゃの種の グリーンポタージュ  with チョリソ風味かぼちゃの種

<材料> 3人分 ●グリーンポタージュ ・ズッキーニ…中1本(約300g) ・かぼちゃの種バター…50g ・セロリ…2~3cm分(約15g) ・玉ねぎ…少々(約10g) ・白たまり…大さじ1 *日東醸 …

つぶつぶ乾燥れんこん de そぼろ味噌

秋から冬にかけて、旬を迎えるれんこん。生を調理していただくのもいいですが、今回は乾燥レンコンをディップに仕立てた、野菜の一品をご紹介。乾燥レンコンのシャキシャキ食感と白味噌の風味が、食欲をそそります。 …

ズッキーニとかぼちゃの種の グリーンポタージュ  with チョリソ風味かぼちゃの種

<材料> 3人分 ●グリーンポタージュ ・ズッキーニ…中1本(約300g) ・かぼちゃの種バター…50g ・セロリ…2~3cm分(約15g) ・玉ねぎ…少々(約10g) ・白たまり…大さじ1 *日東醸 …

桃のコンフィチュール de フルーツサラダ

桃のおいしさをギュッと濃縮した「プレマシャンティ ® 桃のコンフィチュール」。プレマルシェのジェラートやヨーグルトのソースとしてはもちろん、白梅酢と合わせれば、フルーツサラダのドレッシングにも! <材 …

発酵食品で免疫バランス テンペとぬか漬けのコチュだれ麺

<材料> 2人分 ・今日からぬか漬け〜ぬか床〜 … 1袋 ・きゅうり … 1本(ぬか床にひと晩漬けたものを 千切り)*ダイコンでもOK ・無為自然 大豆まるごとテンペ … 1/2枚 ・揚げ油 … 適量 …

免疫UP♪ 8時間で完成! 黒豆甘味噌

自然な甘みと優しいうま味にハマることうけあい! 生野菜のディップにおすすめ。また、トマトピュレと混ぜればピザソースやパスタソースにはやがわり。黒豆を大豆に置きかえると「京風白味噌」(西京味噌)に。ひよ …

麻の実オイル deレタス丸ごと♪ ハニーマスタードソース

スナック菓子につい手が出るのは楽しいときばかりではありませんね。落ち込んでいるときほどヤケ食い的になりがち。そんなときには甘じょっぱい刺激が癒してくれるもの。やめられない止まらない、やめなくてもいいこ …

ライス・ブラウンの バナナブラウニー2way

<材料> 18~21cmのケーキ型1台分 (A) ・豆乳orライスミルク (熱湯でもOK)…100g ※熱々に温める ・アリサン なつめやし(デーツ)…100g ※熱々の豆乳orライスミル …

干した果実 de 大人の丸ごと焼き林檎

今月は珍しいドライフルーツを使った「大人の焼き林檎」です。天日乾燥で凝縮された甘味・風味をリンゴに詰め込んでじっくり焼きます。リンゴの水分でじんわり滋味深いヘルシーおやつです。季節終盤のリンゴも美味し …

柚子香る♪ 麻炭TOFUケーキ

発売前から待ちに待った麻炭♪ 期待していましたが期待以上の万能選手です! 真っ黒な色とは裏腹に無味無臭ですので、スイーツやパン生地の着色に重宝します。和素材ベースであっさりノンオイルでまとめました。 …

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