CHOICE するということ

子どものためのP‌B‌W‌F（プラントベースホールフード：植物性の食材をなるべく精製加工することなく食べる）の食生活について連載中ですが、今回は昨年不慮の死を遂げられた松田麻美子先生を偲んで先生の功績 …

先月の号から妊娠・授乳期に注目される栄養素について書いています。前回は葉酸と鉄について書きました。今号はそれ以外の栄養素に触れます。 タンパク質 タンパク質の必要摂取量は妊娠中では約30％増加します。 …

私はP‌B‌W‌F（プラントベースホールフード）で健康が維持増進できると伝え続けています。P‌B‌W‌Fは成長期においても成長と発達に充分な栄養の獲得が可能です。前号で妊娠・授乳期においてもP‌B‌W …

子ども達の食事にP‌B‌W‌F（プラントベースホールフード：植物性の食材をなるべく精製加工することなく食べる）を選択することの利点を順に書いています。この食事法は大人はもちろん乳幼児から成長期、アスリ …

一般的なアメリカ人の食生活 （Standard American Diet：SAD）では野菜や果物の摂取量が不足しており、特に若年層ではその傾向が顕著です。これはアメリカに暮らす人たちのことだと思って …

ベジタリアンやヴィーガンの食事、つまり肉や魚、乳製品、卵を食べない食生活では、栄養が不足するという意見があります。しかし、中身をよく見てみると一般的なアメリカ人の食生活(Standard Americ …

前回から成長期の子どもにもP‌B‌W‌F（プラントベースホールフード：植物性の食材をなるべく精製加工することなく食べる）が健康的な食事法であると書いています。P‌B‌W‌Fは、生涯において必要十分な栄 …

前回、前々回と2回に渡り、動物性の食材を摂取するリスクと植物性の食材から生きるために必要な栄養素を充分かつ合理的に得られると書きました。一般の大人の食事については納得していただけても、妊娠・授乳期・幼 …

前号では、タンパク質を動物性食品から摂ると病気を引き起こす物質を一緒に摂ることになり、タンパク質を植物性食品から摂ると炎症や病気を予防し治療することができるビタミン、ミネラル、抗酸化物質、ファイトケミ …

前回は抗炎症作用が期待できる栄養素について書きました。炎症を抑えることの重要性は一般に知られています。しかし、動物性食品からタンパク質を摂るだけで炎症を起こしやすくなることと、その他のリスクについては …