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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

ベジタリアン料理家
Neo ベジタリアン
料理指導士代表
マクロビオティック
望診法指導士
プロフェッショナル

erico (えりこ)

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。2軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事&スイーツを伝える。社会人1年目の長男と5歳の次男、YOGAインストラクターの夫の4人家族。

麻の実オイル deレタス丸ごと♪ ハニーマスタードソース

投稿日:

スナック菓子につい手が出るのは楽しいときばかりではありませんね。落ち込んでいるときほどヤケ食い的になりがち。そんなときには甘じょっぱい刺激が癒してくれるもの。やめられない止まらない、やめなくてもいいこの万能ソースを是非お試しください。

使用食器:森修焼 プレマルシェ 瑠璃色プレート L

<材料> 作りやすい量
・豆乳ヨーグルト…100g
・日東醸造 足助仕込三河しろたまり…大さじ3
・バオバブフルーツパウダー…大さじ2
・麻の実油 ヘンプシードオイル…大さじ2
・アリサン エデン ブラウンマスタード …大さじ1
・ミャンマー産 百花生はちみつ(非加熱)…大さじ2
・キパワーソルト…小さじ2~調整
・粗挽き黒胡椒…適量

<つくり方>調理時間:5分

(1)すべての材料をよく混ぜ合わせて出来上がり。
※レタスは縦半分ではなく写真のように上下半分にカットし大胆にかぶりついて!
※麻の実オイルをごま油に代替でしても大変美味です。
※豚や鶏のソテーとの相性も◎

家族一丸のチャレンジ

今春、次男6歳はピカピカの1年生。実は次男、いわゆる『お受験』で不合格に。お勉強は完璧だったはずですが、親子面接で大破‼ でも、家族としての成長がなによりの収穫でした。常に息子達のファン、応援団でいられる幸運に感謝しています。
 
面接の教頭先生(ロッテンマイヤー先生風)「はいっ。ご挨拶しましょ。おはようございます」。次男、ワタシの背中に顔面を隠す(1アウト)。「では。お聞きします。ご家族は何人ですか?」次男、顔面を隠したまま指を3本立てる。小さな声で「あ。お兄ちゃんいたっ」。指を4本に変更(2アウト)。「はいっ。ではお父さん、なぜ本校を選ばれたのでしょうか?」夫、驚きの過熱弁(3アウト)。次男は始終隠れ、声を一切発せず……ワタシはというと熱いオトコが好きなもんで、夫を見つめて目がハート♡ 校長先生「お母様はどうですか?」 私「はいっ! この夫と同じように考えております。夫婦同じでないと困りますから! いやぁ、夫は最高です~!」お馬鹿過ぎでアウト……(教頭先生わなわな半笑い)。
 
慣れないママスーツ&メイクのお受験コスプレは結婚生活24年で最高の思い出に。後日不合格通知を受け取った夫は、「世間のお受験ママはこんな気持ちになるんやな。まるで自分が否定された気持ち」と、落ち込んでいました(まっすぐな性格で傷つきやすい)。不合格にも関わらず、校長先生から直筆の手紙を頂戴しました。夫の熱弁が印象的だったのでしょう。愛ある励ましの言葉に、素晴らしい学校にチャレンジさせてもらえたことを嬉しく感じました。
 
さらに息子ネタ。ここだけの話、長男23歳が、東京就職2年目かと思いきや、退職を考えていると連絡が……もうヤケ食いで笑い飛ばすしかない‼ 今月は無性にジャンクフードが食べたいワタシから皆様へ、ぜひお試しいただきたいソースのご紹介です(笑)。来月は長男の経過報告とともに美味しいスイーツレシピをお届けします。

レシピ採用アイテム

カナダ産麻の実100%使用。清涼感ある香りと、さらっとしたクセのない爽やかな仕上がりで、和食にも合います。油の概念が変わるオイルです。

プレマシャンティ® 麻の実油 ヘンプシードオイルを見てみる>>

麻の実オイル deレタス丸ごと♪ ハニーマスタードソース

- ericoのベジタリアンクッキング - 2020年4月発刊 vol.151

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