結婚当初、夫は３人の子宝に恵まれる人生を夢見ていました。我が家は現在19 歳と２歳の息子との４人暮らし。賑やかな毎日です。
先日『あらっ　もしかして、、３人目授かったかも？！』と感じ、夫に報告。←何の根拠もありませんが息子２人の妊娠の時も直感。
43歳で18年ぶりの出産。
産後の回復が遅くスタミナが続かない私の代わりに、生後間もない息子を抱きしめ、オムツに食事、掃除に買い物と奮戦してくれたのは夫です。
おかげで半年後にはお料理教室を再開でき、彼と皆さんの強い勧めで「Neo ベジタリアン料理指導者養成コース」も開講し既に３期の講座も進行中です。

夫「え？！　エリコさん46歳やで？　もうアカンて、あんなに言ってたやん」
私「あはは　なんかアタリな気するぅ♪」
夫「呑気すぎる　検査薬買いに行こう!」
私「無理無理。検査薬でわかるの３週間後位かなぁ～」

しばらく無言で家中の整理を始める夫。

夫「よし。こんな家に来てくれる赤ちゃんがいるなら来てもらおう！僕が頑張らないと!!勇気100倍!」
私「名前なんやけど、次は女の子やと思うねん。優（ゆう）楓（ふう）だから、２文字で『う』で終わる名前に揃えようよ!」
夫「ほな五十音全部ゆ～てみよか!　あうちゃん　いうちゃん　ううちゃん　えうちゃんおうちゃん　かう　きう　くう　けう　こうさう　しう　すう……」（ 夫婦で五十音全部読み上げました）
私「いい感じの響きは、くうちゃん、ようちゃんだけやな。漢字は『空』か『陽』」夫「空ちゃんがいい!　わ～～～ぁい!　くうちゃん」
私「ゆう　ふう　くう　で、裕福！」
夫「え～～～～　趣味悪い発想」

夫婦でとても盛り上がり、楽しい10 日間を過ごしました。そして満月の夜。

私『あ。。生理きてもうたわ』←大外れ!
夫『え？！　ウチ、今来たら大変やから、空ちゃん遠慮したんや!　可哀想に!　ええのに!!パパは覚悟できてたのに！』←ほんのり涙ぐむ夫。

この人騒がせな妊娠疑惑騒動で心機一転。瑞々しい気持ちで「受け取る勇気」を学べた妄想でした。全てはこれからであって始まったばかり!!

ベジタリアン料理家／Neo ベジタリアン料理指導士代表／マクロビオティック望診法指導士プロフェッショナル

erico（えりこ）

美大卒業後、モザイクタイルアーティストとして活動。
２軒のカフェ立ち上げと運営を経て現在に至る。
重度のアトピーだった息子と暮らす経験と「完全菜食」の実践体験を活かし、時代に沿った食事＆スイーツを伝える。
大学生と２歳の息子とYOGAインストラクターの夫と４人暮らし。
http://neovege.com/

ベジタリアン料理家ｅｒｉｃｏ先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

冷製！夏野菜の変わりカポナータ

材料（４人前）

（Ａ）

• プレマシャンティ国産ドライトマト・・・1/２袋（15g）
• 水・・・150cc
• プレマシャンティ我が家のデミグラス風ソースのもと・・・大さじ３

（Ｂ）

• ナス（乱切り）・・・3本
• ズッキーニ（乱切り）・・・１本
• 玉ねぎ（薄切りか１cm角切り）・・・１個
• パプリカ（２cm角切り）・・・２個
• にんにく（みじん切り）・・・２～３片
• プレマシャンティ精進白だし・・・大さじ２～３
• オリーブオイル（オルチョ・サンニータ）・・・50cc
• プレマシャンティ高野豆腐（つぶつぶ）・・・大さじ３～５

作り方

1. （B）の鍋にオリーブオイルを回し入れよくかき混ぜ、蓋をしてから中火にかける。
2. ５分程加熱したら全体を混ぜ合わせ、蓋をして更に５分加熱。水分が出てきたら高野豆腐つぶつぶを加えて吸わせ、蓋をし、様子を見ながら加熱を続ける。
3. ナスに火が通ったら（A）を加えまぜ、炒め合わせてできあがり。（味見して足りなければ精進白だしで調味）