イタリアン・フラックス・クラッカー

お父さんのおつまみにもぴったり♪

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使用する器具：ブレンダー、ディハイドレーター（食物乾燥機）

【材料】
A
・トマト：１個
・ズッキーニ：半分
・パプリカ：半分
・にんにく：2かけ
・オリーブ：適量
・フラックスシード：2カップ
・イタリアンシーズニング：適量
・フレッシュバジル：適量
・天然塩：適量
・浄水：3カップ

※ディハイドレーターがない場合には、天日干し、ご家庭にある除湿器や扇風機などを上手に使っ乾燥させましょう。
※フレッシュハーブが手に入らない場合は、ドライハーブや、ハーブミックスの調味料などをお使いください。
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（1）Aの材料をブレンダーにかけて混ぜ合わせ、ボールに　うつす。

（2）（1）にフラックスシードを加え、3～4時間ひたしておく。3～4時間後、指でさわってべたべたしていれば生地のできあがり。

（3）生地をクッキングシートにまるく広げて形を整える。
（4）（3）をディハイドレーターのトレイにのせて8～12時間乾かしたら、ひっくり返して、さらに4～8時間を目安にパリッとした食感が出るまで乾かす。
※乾燥は、酵素が失われないとされる46度以下の低温でおこなう。

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「早く乾かして食べたいなぁ…♪」と、生地をできるだけ薄く伸ばしたら、直径20cmほどのクラッカー生地が４枚もできあがりました。
記載の分量でつくると、一度でかなりの作り置きが可能ですよ♪
試食したスタッフからは、おいしい！何が入ってるの？！と上々の評判。
にんにくとハーブがふわっと香り、ローランチやディナー、お酒好きなお父さんのヘルシーおつまみとしてもおすすめです。