シャキシャキ野菜たっぷり ごまダレ生春巻き
【材料】（６～８本分）
包む材料
・ライスペーパー：６～８枚
・乾燥ビーフン：80g
・コチジャン・豆板醤・白ごま：少々
・アボガド：１個
・レンコン：一節
・長ネギ：1/2本
（白い部分を使い白髪ネギにします)
・人参：1/4本
・レタス：数枚
・クレソン：１束
タレ
・天然醸造味噌：大さじ１
・芝麻醤：大さじ２
・天然醸造醤油：小さじ１
・ごま油：小さじ１
・はちみつ：小さじ２
・浄水：大さじ３
【1】下準備 。
・ビーフンをもどし、さっと炒める。コチジャン・豆板醤・ご
まをからめてピリっと仕上げる。
・レンコンはスライスして塩味に炒める。
・アボガドは２mm程度の厚みにスライス。
・長ネギは白髪ネギに、人参は千切りにする。
・レタスは適当な大きさにちぎっておく。
【2】タレをつくる。・タレの材料を混ぜるだけ♪
【3】具を包む。・ライスペーパーに霧吹きで水を拭きかけ、軽く湿らせる。
・湿らせたライスペーパーの手前側に、レタス、ビーフン、レ
ンコン、アボガド、白髪ネギ、人参、クレソンをのせる。
・手前側からひと巻きし、両端を織り込み、くるくるっと巻け
ば完成♪
真ん中で斜めに包丁を入れお皿に盛ると鮮やかです。
【2】のタレをつけてお召しあがりください。
お母さんのための楽ワザ。
トッピングだけ用意すれば、「あとはお好きなように」と手巻き寿司の要領で、ご主人やお子さんに楽しみながら自分で一品を作ってもらえちゃいます(^～^*)
