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ericoのベジタリアンクッキング

ベジタリアン料理家erico先生がプレマの商品を使ったレシピを紹介します

一般社団法人
Neo ベジタリアン代表
マクロビオティック望診法指導士
氣質診断士

erico (えりこ)

重度のアトピーだった息子と暮らす経験と完全菜食の実践経験を生かし、プラント食志向・国籍・立場を超えて認め合う平和的食卓の実現を目指している。24 歳・7 歳の息子、夫の 4 人家族。 https://neovege.com

アンビエントファームの黒豆 de 艶黒豆煮

黒豆煮は甘さ控えめで作っておけば、正月だけでなく、スープや炒め物など、季節問わず気軽に使えて重宝します。 <材料> 作りやすい量 ・丹波アンビエントファームの黒豆……200g (A) ・浄水……800 …

アンビエントファームの黒豆 de 黒豆ホットレモネード

黒豆はじっくり水で戻すと、強火で茹でてもシワにならず、ふっくらと仕上がります。枝豆のようにそのまま食べるのがお勧め。茹で汁は美味しい咳止めジュースとして使え、ダブルで楽しめます。 <材料> 2~3人分 …

お菓子の米粉deふわっとブッセ風ビスケット

ふっくら優しい、どこか懐かしい。焼き時間の調整でしっとりたまごパン風・ふわっとビスケット風の2種類の食感が楽しめます。 <材料> 8個分 (A)混ぜ合わせておく ・米が旨い お菓子の米粉……100g …

有機黒きくらげのおろしパスタ

秋から冬にかけて徐々に摂り入れたい黒色食材と辛味食材を手軽なパスタで。きくらげは刻まず大胆に手でちぎるとコリコリ食感が堪能できます。 <材料> 1人分 ・有機乾燥黒きくらげ(熱湯で15分戻しておく) …

丸ごとめかぶとプラントメイトの南蛮漬風

盛夏は料理も涼しく楽して済ませたい! 戻して和えるだけの手間要らずなひと皿です。作り置きにもお勧めです。 <材料> 作りやすい量 ・海藻やの丸ごとめかぶ…1袋 ・プラントメイト(スライス)…60g ・ …

かぼちゃの種deチョコソース

甘味とうま味、渋味のバランスが絶妙で栄養価の高いかぼちゃの種をみんなが大好きなチョコソースに仕上げました。パンケーキの他、アイスクリームやケーキにも重宝します。 <材料> ・かぼちゃの種(ロースト)… …

我が家のひしおこうじ de きゅうりの山椒マサラカレー

『我が家のひしおこうじ』をプレマシャンティの本醸造 濃口しょうゆを使って仕込み、3週間熟成させたものを使用。サラっとあっさり初夏に食べたいカレーに仕上げました。 <材料> 2~3人分 ・ごま油きよら( …

素干し桜えびとセロリの蒸し餃子

桜えびの香ばしい香りと旨みをダイレクトに楽しめるシンプル餃子。焼いても揚げてもお弁当のおかずにもピッタリ。 <材料> 12個分 (A)ボウルで5分ほど戻しておく ・駿河湾の素干し桜えび……1袋 ・Pl …

アカモク仕立てのオニオンドレッシング

アカモクの磯の香りととろみが新しい! 春野菜のほのかな苦味を包み込むドレッシングです。厚揚げや納豆にも合います。 <材料> 2人分 (A) ・本醸造 濃口しょうゆ……大さじ1 ・有機純米酢……大さじ1 …

琥珀長期熟成しろたまり de 春のさわやかキンパ

薄口醤油でもない、白醤油でもない、琥珀長期熟成しろたまりは「春」の料理にぴったり。野菜や金柑の香りに熟成の旨味が加わることで、あっさりしつつも深みのあるキンパに仕上がります。 <材料> 3本分 (A) …

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