【Vol.12】夏野菜とテンペのパスタ

投稿日： 2008年8月1日

夏野菜とテンペのパスタ

バリ滞在中、仕入れた食材でパスタを作ってみました♪

【材料】（２人分）
パスタ：200g
トマト：中サイズ２個
たまねぎ１/３個
にんにく：１かけ
バリの長いインゲン：２本
テンペ：50g
オリーブオイル：適量
塩・こしょう：適量
パスタのゆで汁：適量

(1)パスタをゆでる。

(2)和える具材を用意する。
パスタをゆでている間に、野菜とテンペを炒めていきます。
・トマトは1.5cm～２cm角(あらかじめ湯むきしておく)、たまねぎは
くし形、インゲンは2.5cm～３cm、テンペは１cm×２cmに
それぞれカットする。にんにくはスライスする。
・フライパンにオリーブオイルを入れ、温度が上がらないうちに、
にんにくを入れる。
・にんにくのいい香りがしてきたら、たまねぎを入れサッと炒める。
　続いて、テンペ、インゲン、トマトを加え、トマトが他の具材
になじむ程度まで炒める。

(3)仕上げ。
・ゆであがったパスタを、?の具材を炒めているフライパンに
入れて和える。
　水分が足りない場合は、残しておいたパスタのゆで汁を少量
加えてパスタをほぐす。
　塩こしょうで味付けをし、お皿に盛りつければ完成です♪

さすが本場ですね！インドネシアの伝統発酵食品「テンペ」は、毎日のお食事に大活躍中です。
青い空の下、でこぼこ道をバイクで走ると、どこからともなくスパイシーないい匂いが・・・。
ナシゴレン屋さんかしら。帰ったらおいしいおかずをつくらなきゃ♪と負けじと腕を振るう私です。