2018年3月発刊vol.126

食材を買いにスーパーに行くと、外国産牛と国産牛のお肉が並んでいます。 つい、安さに目を眩ませがちなのですが、外国から輸入したお肉って良くないと聞いて……。 国産のものと、どう違うのですか？　(神奈川市 …

熟成された芳醇な香りと、まろやかな味で愛用者の多い丸中醤油。その評判は口コミで広がり、ミシュランで星を獲得する一流料理店でも使用されているほど。寛政末期から続く醤油蔵では、醤油作りの要である醸造菌を守 …

子どもたちと夕飯を食べていると、いつも「クイズを出して！」とせがまれます。ただし、お題は決まっています。「今日の食事に出てきた素材と調味料はなーんだ？」というものです。食育クイズが大好きなのです。彼ら …

雪国に暮らす人にとって春はなんともいえないうれしい季節です。ただなんとなく春になる。暖かくなって季節の移り変わりを肌で感じるだけでなく、積もりに積もった雪が目に見えてみるみる消え、雪の合間から水仙の芽 …

  今月はヘンプの香りを閉じ込めやすい生チョコレシピのご紹介です。私たちが忘れそうになっている有機的な香りをダイレクトに感じさせてくれるアイテム。誰もが懐かしくもあり初めて出逢うような不思議 …

「○○はいつも□□だ」と思っていることはありませんか。○○には自分や他者、否定的に思っている対象などが入ります。たとえば「自分はこういう状況では必ずこうなってしまう」と思っていることなどです。 これら …

豊かな個性を育む 年末年始、息子たちの留学先であるロサンゼルスとシカゴで過ごしました。まさかこんな日がくるとは。子育てに奔走し、いつまでも子どもが手元にいると錯覚していたころが懐かしいです。 シカゴで …

信頼あっての期待 年始の箱根駅伝、今年も青山学院大学が圧倒的な強さで4連覇を果たしました。 一人が約20㎞の区間を10人で襷をつないでいく駅伝という競技でプラン通りに走り切るところに、速さを超える強さ …

昨年上梓した書籍『低炭水化物ダイエットへの警鐘』に記した、がんをPBWF（植物由来のホールフード）で克服した症例について、前回ご紹介しました。 今回は、同書第２部後半に書いた２つの症例をご紹介します。 …

すべての歯科治療に、かみ合わせの調整は必須です。 かみ合わせは「神合わせ」ともいわれ、とても奥が深く、未知の部分も多い分野。 かみ合わせが成立するのは前から7番目にある第二大臼歯が上下左右生え揃いかみ …