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2018年3月発刊vol.126

2018年3月発刊vol.126

野菜礼讚
「わたしのまわりの美しいもの ~ I see beauty all around me」
ふだん当たり前だと思っていることすべてが、実は奇跡だということ。
大事なひとに、あなたのことが大切で愛おしいのだと、ちゃんとあらわしたい。
ふと思いがあふれた、そのときに。
出演野菜:赤かぶ・にんじん・黄にんじん・紫にんじん・金時にんじん・ラディッシュ・アスパラ菜・ミントの葉
/プレマシャンティ麻の実油使用

Q.輸入肉は、なぜ安い?

2018/04/05   -基本のき

食材を買いにスーパーに行くと、外国産牛と国産牛のお肉が並んでいます。 つい、安さに目を眩ませがちなのですが、外国から輸入したお肉って良くないと聞いて……。 国産のものと、どう違うのですか? (神奈川市 …

蔵が育てる醸造菌を守り 古式製法を守り継ぎたい
丸中醤油株式会社 代表取締役社長 中居 真和さん

2018/04/05   -生産者さん紹介

熟成された芳醇な香りと、まろやかな味で愛用者の多い丸中醤油。その評判は口コミで広がり、ミシュランで星を獲得する一流料理店でも使用されているほど。寛政末期から続く醤油蔵では、醤油作りの要である醸造菌を守 …

クイズと実践で楽しい食育
プロモーションセクション 峰村 東子

子どもたちと夕飯を食べていると、いつも「クイズを出して!」とせがまれます。ただし、お題は決まっています。「今日の食事に出てきた素材と調味料はなーんだ?」というものです。食育クイズが大好きなのです。彼ら …

混ぜるだけ! 麻の実油の生チョコ

  今月はヘンプの香りを閉じ込めやすい生チョコレシピのご紹介です。私たちが忘れそうになっている有機的な香りをダイレクトに感じさせてくれるアイテム。誰もが懐かしくもあり初めて出逢うような不思議 …

思い込みを見直す

2018/03/05   -とらわれのない心

「○○はいつも□□だ」と思っていることはありませんか。○○には自分や他者、否定的に思っている対象などが入ります。たとえば「自分はこういう状況では必ずこうなってしまう」と思っていることなどです。 これら …

ダイバーシティ

豊かな個性を育む 年末年始、息子たちの留学先であるロサンゼルスとシカゴで過ごしました。まさかこんな日がくるとは。子育てに奔走し、いつまでも子どもが手元にいると錯覚していたころが懐かしいです。 シカゴで …

がんばり方を、変えてみる

2018/03/05   -鍼療室からの伝言

信頼あっての期待 年始の箱根駅伝、今年も青山学院大学が圧倒的な強さで4連覇を果たしました。 一人が約20㎞の区間を10人で襷をつないでいく駅伝という競技でプラン通りに走り切るところに、速さを超える強さ …

小児とアスリートの症例

昨年上梓した書籍『低炭水化物ダイエットへの警鐘』に記した、がんをPBWF(植物由来のホールフード)で克服した症例について、前回ご紹介しました。 今回は、同書第2部後半に書いた2つの症例をご紹介します。 …

神合わせ

すべての歯科治療に、かみ合わせの調整は必須です。 かみ合わせは「神合わせ」ともいわれ、とても奥が深く、未知の部分も多い分野。 かみ合わせが成立するのは前から7番目にある第二大臼歯が上下左右生え揃いかみ …

Q.白砂糖に代わるもの

2018/03/05   -基本のき
 ,

最近、手作りお菓子を始めました。砂糖の摂りすぎが体に悪いのはなんとなくわかるのですが、かといってまったくゼロにはできそうにありません。味をあまり変えずに砂糖の代わりになりそうなものってありますか?(水 …

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