農業ルネッサンス元年

ジャガイモの歴史 　子どもたちが大好きなカレーライスやシチューに欠かせないジャガイモ。他にも多種多様なジャガイモ料理がある。保存食として、原産地のアンデスの先住民、北海道のアイヌ、山梨県や長野県の一部 …

　さとうきびの搾り汁をそのまま煮つめて固めたものが黒糖（黒砂糖）です。固める前に糖みつを分離したものを粗糖と呼び、それを精製したものが白糖（白砂糖）です。粗糖は茶色です。製糖の仕方で数種に分類されます …

ここまで4回にわたって、サトウキビにまつわる歴史や知識などを紹介してきました。今回は、実際にキビがどのように育てられ皆さんの元に届くのか、植え付けから収穫までの手順を紹介したいと思います。 1.苗用キ …

　砂糖は（1）さとうきび（2）てんさい（3）サトウカエデ（4）オオギヤシ（パームシュガー）（5）スイートソルガムなどからつくられる。この中でさとうきびは全世界的に栽培され、生産量も圧倒的に大きい。さと …

　さとうきび栽培及び砂糖の歴史について宮古（島）だけでなく、奄美の「黒糖地獄」、ヨーロッパによるドレイ貿易、カリブ海の島々、中南米、アフリカのプランテーション農業まで考えてみたい。 奄美・琉球における …

かつてのサトウキビ栽培 　今回は宮古（島）の農業がサトウキビ単作になっていった経緯及びその影響と問題点をさぐってみたい。1960年代初期、「キューバ危機」で砂糖の相場が高騰した。1964年、東京オリン …

　ざわわ　ざわわ　ざわわ 　広いさとうきび畑は 　ざわわ　ざわわ　ざわわ 　風が通りぬけるだけ（以下省略） 　この「さとうきび畑」はちあきなおみが歌い出し、森山良子により、広く世に知れわたった。森山は …

　1950年代から押し寄せた「工業化」と「拝金主義」の大津波は70年代末になると、日本列島の隅々まで、特に農山漁村のくらしや文化、そして人々がそこで生きていく夢や希望まで押し流してしまった。農業は「三 …

　1945年9月、防空壕を出た。「助かった。これで砲弾におびえなくてすむ」。 　第二次世界大戦末期、人口6万人余の小島の宮古島には3万の日本軍がいた。特攻隊基地もあった。朝鮮から強制連行された多くの女 …

気象の変化 　台風11号の影響で集中豪雨が続いている。風はそれほど強くはない。年明けから梅雨までは雨天が多く、野菜、果樹の生育が悪かった。梅雨が明けると一転して旱魃になり、サトウキビの立ち枯れが出始め …