京都 「正しさ」よりも大切なこと 2026/02/28 -中川信男の多事争論 プレマ, ヴィーガンレストラン, プレマルシェオルタナティブダイナー, 京都, プレマルシェ 弊社は創業から27年目を迎えました。インドから帰国後、経営のイロハも知らず、ただ自らの生業として、お天道様に恥ずかしくないことだけをやろうと決めて走り続けてきました。その「恥ずかしくない」の基準には … 食の壁を超えるヘルシーなジャンクフード② 2026/02/28 -中川信男が語る 商品が生まれるまで ベジタリアン, ヴィーガンバーガー, オルタナティブ・ダイナー, 京都, プレマルシェ, プラントベース ドイツ・ベルリンでの「苦行」から帰国した私は、現地で購入したヴィーガン用のマヨネーズ風調味料を味見することから開発をスタートしました。欧州のヴィーガン市場は非常に広く、専門店の棚には多種多様な品が並ん … 食の壁を超えるヘルシーなジャンクフード① 2026/01/30 -中川信男が語る 商品が生まれるまで ベジタリアン, ヴィーガンバーガー, オルタナティブ・ダイナー, 京都, プレマルシェ, プラントベース オルタナティブ・バーガー 私がプレマルシェのフルサービス型の飲食店をスタートしたいと思ったきっかけは、自然食屋の知識とノウハウを活かした健康的なジェラートを作り始めた9年前まで遡ります。それまで、飲食 … カカオレート 2026/01/01 -中川信男が語る 商品が生まれるまで ビーントゥバー, カカオレートペタル, 京都, チョコレート, カカオレート 自然食屋の手作りビーントゥバーチョコレート 私が突如としてジェラート職人になったのが2017年。その翌年にはイタリアのジェラート国際コンテストで入賞することができ、おかげさまでその後も連続して入賞する … « 前へ 1 2
