自然との調和を大切にするマクロビオティックの考え方をよりスタイリッシュに可愛らしく表現されたレシピの数々は皆様のココロ・カラダをキレイにするお手伝いをすることを大切にしています。

　ミエズレシピが使っている食材は出来る限り、自然の恵みを浴びたものや昔ながらの伝統を大切にし、命を感じるものを選んで使っています。お味の中心はカラダにやさしい甘み。穀物と野菜から素材の甘みを引き出すために野菜の切り方、火加減、野菜との対話に気を配ってお料理をさせていただいています。

食べていただいた方の顔に笑顔を。
カラダの細胞が喜んでいる姿を。
ココロが癒される瞬間を。

　そんなことを思いながら作らせていただいたお料理の数々は口に入った瞬間、決して刺激的ではなくよく噛んでいただくことで素材の美味しさを感じていただけ、ご自身のカラダが喜んでいる感じをきっと体感していただけると思います。

　忙しい毎日だから。来ていただいた時ぐらいゆったりと、食材たちとの対話を楽しんでいただけるそんな時間を楽しんでいただけるお店作りを私たちは目指しています。

　もしも、お時間があれば、いつもよりゆっくりと噛んでみてください。きっと、今まで気が付かなかったことに気付くそんな瞬間にであっていただけると思います。

ココロキレイ・カラダキレイ・地球キレイを作るのがミエズレシピです。 　　　　　　　　　　　　　

ｍｉｅ

.｡ﾟ+..｡ﾟ+.☆　今月のMie’s Recipe　☆.｡ﾟ+..｡ﾟ+

おいしい玄米の炊き方 1 玄米を洗います。洗うときになるべくお米に傷がつかないように優しく右回りに洗うとおいしく炊き上がります。 お米の1.2倍の水を入れて30分浸水します。 理想は、一晩つけると、ふっくらと炊き上がります。 （時間がない場合はそのまま炊いても大丈夫です。） 2 圧力鍋の蓋を開けたまま、10分～15分かけて弱火で沸騰させます。 3 沸騰したらひとつまみの塩を入れて、蓋をして、圧力をかけます。沸騰してから塩を 、玄米がさらにふっくらと炊き上がります。 4 圧力がかかってから弱火にして25分炊きます。 5 25分たったら一度強火にします。30秒ぐらいで火を消して、ぬれた布巾の上にお鍋を移します。 6 ぬれた布巾でお鍋の蓋、まわりの順にふいて、粗熱をとり、10分から15分蒸らします。 7 蒸らし上がったら蓋を開けて、天地返しをします。 8 湿った布巾で拭いたおひつにご飯を移しておきます。

　
中美恵

中美恵(なか みえ)氏 KII認定 マクロビクッキングスクール校長 東京南青山プライベートサロン Mie’s Room 主宰 1997年に、KII認定マクロビオティックカウンセラー・中広行氏と出会い、料理法や理論を学び始める。 2000年「おいしく、楽しく」をテーマにした「マクロビクッキングスクール」を大阪に開校し、全国に展開。現在は料理に留まらず、マクロビオティックに出会うことで多くの可能性を手に入れた自身の経験を活かし、「年を重ねるごとにキラメキを増す」「今の時代に望まれる素敵な女性」をテーマに、多彩な場面で活躍中。 中美恵公式サイト https://miesrecipe.jimdo.com/ 　>>