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オルタナティブファーム宮古

自然の恵みいっぱいの宮古島から農業や商品開発するなかで感じたこと気づいたこと

オルタナティブ
ファーム宮古 代表

松本 克也 (まつもと かつや)

自動車メーカーなど14 年の研究職を離れ、2012 年5月に家族4人で宮古島に移住。
約1万平米の畑で主に有機サトウキビを栽培し、黒糖蜜やキビ砂糖などの加工品を製造。
畑で黒糖作りが体験できるプログラムも準備中。
その他、有機バナナの栽培、未完熟マンゴーの発酵飲料の製造に携わる。

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『アク』か『コク』か!?

移住間もないころ、地元の方が黒糖を『しょっぱい・苦い』と表現されることを不思議に思いました。その後、サトウキビはさまざまなミネラルやビタミンを含む生鮮食品であること、サンゴ礁やプレートの隆起など島の由 …

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バナナの『へぇほぉ』~だるまさんが転んだ~

『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ~ほぉ~」と驚き・感心・納得していただくことが多い内容をご紹介します。 「冬眠」というと一般に、眠ったよう …

手作り黒糖の価値を高める

『宮古島の先人たちが育み・守ってきた自然・文化資産を礎に、ワクワク楽しい喜びと感動をお客様と共に創造します!』。いろいろな想いが詰まった、大切にしている理念です。 黒糖よりも安価な上白糖ですが、実は、 …

「ジャム・セッション」

唐突ですが、僕はジャズライブが大好きです。特に、行きつけのお店のジャム・セッション(予め用意されたアレンジなしにミュージシャン達が集まって始める即興演奏)が大好きでした。 私が感じるジャム・セッション …

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バナナの『へぇ〜ほぉ〜』 〜DNA〜

『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ~ほぉ~」と驚き・感心・納得していただくことが多い内容を、先月に引続いてご紹介します。 35枚目の記憶 バ …

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バナナの『へぇ〜ほぉ〜』 〜奉書包み、たくましい生命力〜

『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、驚き・感心・納得していただく話の続編です。宮古島を直撃した大型台風18号は、さまざまな被害をもたらし、うちのバナナも約1000株が幹の …

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バナナの『へぇ〜ほぉ〜』 〜房のつけ方、カーブを描く理由〜

『美味しく・楽しく・学べる』体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ~ほぉ~」と驚き・感心・納得していただくことが多い内容を複数回に分けてご紹介します。 バナナは幹の中心から …

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海・土・生命

  伊勢丹新宿店にて沖縄物産展に出展し、純黒糖・チョコレート黒糖・フルーツグラノーラ黒糖の3種の黒糖を現場で焚き上げ、サトウキビの茎も試食提供し、生鮮食品としてのサトウキビの本来の美味しさを …

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驚異の糖度、サトウキビの底力

観光シーズンに入り、「サトウキビ収穫~黒糖作り体験」の案内も忙しくなってきています。 体験案内では、手回し式の圧搾機で収穫したてのサトウキビジュースを搾る際に、サトウキビの糖度も計ってお見せしています …

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足元を見つめ直してみると

約5年前、農産事業をスタートする決意と同時に、農業研修にお伺いしていた先で、想い描く理想像を話していたことを思い出します。 「市場のグローバル化に伴う量産・量販・低コスト化の社会構造の行き着く先に不安 …

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