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オルタナティブファーム宮古

自然の恵みいっぱいの宮古島から農業や商品開発するなかで感じたこと気づいたこと

オルタナティブ
ファーム宮古 代表

松本 克也 (まつもと かつや)

自動車メーカーなど14 年の研究職を離れ、2012 年5月に家族4人で宮古島に移住。
約1万平米の畑で主に有機サトウキビを栽培し、黒糖蜜やキビ砂糖などの加工品を製造。
畑で黒糖作りが体験できるプログラムも準備中。
その他、有機バナナの栽培、未完熟マンゴーの発酵飲料の製造に携わる。

出張型体験の新サービス

「オルタナティブファーム宮古」の『黒糖&島バナナスイーツ作り』の体験型観光は、宮古島への観光客や修学旅行生を対象にサービス提供しています。新型コロナウイルス感染拡大の影響で、ご案内の機会を失う …

バナナは草!?

バナナは大きく育つと背丈が4~7メートル、幹の太さは50センチメートル以上にもなる「巨大な草」です。バナナの幹は葉っぱが幾重にも重なり合ってできていて、偽茎や仮茎と呼ばれます。ネギや玉ねぎのような構造 …

黒糖の科学

黒糖作りの体験をご案内するなかで、お客様の関心が高い話をご紹介します。 黒糖作りはいたってシンプルで、サトウキビのジュースを搾り、焚きつめ、撹拌冷却して型に流し固めたら出来上がり。一方で、品質の確保は …

美ら蜜ミルクジャム

黒糖の美味しさを身近に感じてもらえる「美ら蜜」シリーズに、新たにミルクジャムが加わります。   一般的なミルクジャムは、砂糖を加えた牛乳を加熱し、キャラメル状になるまで焚き詰めて作るミルクの風味豊かな …

今年の抱負 2/2

心機一転の宮古島移住と新規就農からはや6年。「光陰矢のごとし」「少年(じゃないけど……苦笑)老い易く学成り難し」が心に染みます。先月に続き、「走りながら考える・考えながら走る」試行錯誤の日々を積み重ね …

今年の抱負 1/2

心機一転の宮古島移住と新規就農から早6年。「光陰矢のごとし」、「少年(じゃないけど 苦笑)老い易く学成り難し」が心に染み入ります。年初に当たり、「走りながら考える・考えながら走る」試行錯誤の日々を積み …

サトウキビの「へぇ~ほぉ~」
~禁断の果実はバナナだった?

「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ~ほぉ~」と驚き、感心・納得していただくことが多いお話をご紹介します。 いつでも、どこでも、手軽で安価に手 …

サトウキビの「へぇ~ほぉ~」
~バナナ缶~

同じ食材を手にしても、所変われば食べ方も変わる。「えっ、そんな食べ方あるの?」というか、「そもそもそれって食べられるの?」今月は、そんなバナナの話です。 子供のころに社会科の授業で、バナナの葉で包んだ …

サトウキビの「へぇ~ほぉ~」
~太陽大好き~

「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光としてサトウキビ畑をご案内するなかで、「へぇ~ほぉ~」とお客様から驚きや感心の声が上がり、納得していただくことが多いお話をご紹介します。 エネルギーを作り出す光合 …

サトウキビの「へぇ~ほぉ~」
~噛むと砕ける甘い石~

「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光としてサトウキビ畑をご案内するなかで、「へぇ~ほぉ~」とお客様から驚きや感心の声が上がり、納得していただくことが多いお話をご紹介します。今月はサトウキビの歴史につ …

今月の記事

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