CHOICE するということ

一月末にT・コリン・キャンベル博士の三冊目の著書『WHOLE』を監訳・上梓しました。T・コリン・キャンベル博士は一冊目の著書『The China Study』で、健康を獲得・維持・増進するためになにを …

明けましておめでとうございます。PBWF(プラントベースホールフード=植物性の食材を可能な限り精製加工しないで食べる)生活を実践し、9年目の新年を迎えます。以前より豊かに美味しく食べ、前とは比べものに …

1月に還暦を迎えた私にとって、今年は特別な一年間であったということと、今後の決意を今号で書かせていただきます。おかげさまで講演や執筆の機会を多数頂戴し、充実した一年を過ごせました。なにより地道におこな …

私のクリニックでは分子整合栄養医学※に基づく栄養外来をおこなっています。一般的には治らないとされている疾患や病気と診断されない不調の原因を見つけ、根治を目指す指導をおこなっていて、主に湿疹、にきび、ア …

今回は脂質のお話です。脂質も大切な栄養素です。私たちの身体は細胞の集合体で、一つひとつの細胞の状態が良くなければ健康になれません。その細胞を構成する細胞膜の材料が脂で、細胞膜が悪い脂でできてしまうと細 …

最近、私が実践する食事法について、「ヴィーガン(動物性の食材を摂らない)です」と説明するだけでは不十分と感じ、「プラントベースホールフード(PBWF)」という言葉を用いることが多くなりました。PBWF …

講演や執筆の機会を頂戴するたびに、部分でなく全体を見ることの重要性をお話しするようにしています。体に良いといわれる野菜や果物から有効成分を取り出したサプリメントを摂取しても、元の食べ物ほどの効果はあり …

「糖質制限ダイエット」という言葉を耳にされたことがあると思います。炭水化物の多くは植物性食品に存在するため、糖質制限ダイエットではおのずと肉食過多になります。 糖質と炭水化物を混同して使われる場合も多 …

前回はヴィーガンに不足すると思われがちな栄養素であるたんぱく質について書かせていただきました。本稿はたんぱく質と同様にヴィーガンの食事に不足すると思われがちなカルシウムと、丈夫な骨を作るためのお話です …

形成外科医として長年医業をおこなってきましたが、2013年にヴィーガン&グルテンフリーカフェ「CHOICE」をオープンさせ、さまざまな媒体に執筆・講演の機会を頂戴し、プラントリシャン※としても …