CHOICE するということ

私のクリニックでは分子整合栄養医学※に基づく栄養外来をおこなっています。一般的には治らないとされている疾患や病気と診断されない不調の原因を見つけ、根治を目指す指導をおこなっていて、主に湿疹、にきび、ア …

今回は脂質のお話です。脂質も大切な栄養素です。私たちの身体は細胞の集合体で、一つひとつの細胞の状態が良くなければ健康になれません。その細胞を構成する細胞膜の材料が脂で、細胞膜が悪い脂でできてしまうと細 …

最近、私が実践する食事法について、「ヴィーガン(動物性の食材を摂らない)です」と説明するだけでは不十分と感じ、「プラントベースホールフード(PBWF)」という言葉を用いることが多くなりました。PBWF …

講演や執筆の機会を頂戴するたびに、部分でなく全体を見ることの重要性をお話しするようにしています。体に良いといわれる野菜や果物から有効成分を取り出したサプリメントを摂取しても、元の食べ物ほどの効果はあり …

「糖質制限ダイエット」という言葉を耳にされたことがあると思います。炭水化物の多くは植物性食品に存在するため、糖質制限ダイエットではおのずと肉食過多になります。 糖質と炭水化物を混同して使われる場合も多 …

前回はヴィーガンに不足すると思われがちな栄養素であるたんぱく質について書かせていただきました。本稿はたんぱく質と同様にヴィーガンの食事に不足すると思われがちなカルシウムと、丈夫な骨を作るためのお話です …

形成外科医として長年医業をおこなってきましたが、2013年にヴィーガン&グルテンフリーカフェ「CHOICE」をオープンさせ、さまざまな媒体に執筆・講演の機会を頂戴し、プラントリシャン※としても …

最近テレビや雑誌などで「AGEs」を取り上げている場面をよく目にします。AGEsとは「Advanced Glycation End Products」の略語で、「終末糖化産物」と訳されます。タンパク質 …

前号で1949～1974年ごろに生まれた「団塊の世代」が75歳以上となるときに起こる「2025年問題」について書かせていただきました。2025年ごろを境に国民の5人に1人が75歳以上となり、納税をする …

昨年、2025年の大阪万博の開催が決定しました。誘致に賛否ありましたが、決まったからには2020年の東京五輪と共に世界に誇れるイベントになってほしいと思います。 今号はもう一つの2025年問題について …