中川信男の多事争論
「多事争論」とは……福沢諭吉の言葉。
多数に飲み込まれない少数意見の存在が、
自由に生きるための唯一の道であることを示す
プレマ株式会社 代表取締役
ジェラティエーレ
京都市生まれ。
文書で確認できる限り400年以上続く家系の長男。
20代は山や武道、インドや東南アジア諸国で修行。
3人の介護、5人の子育てを通じ東西の自然療法に親しむも、最新科学と医学の進化も否定せず、太古の叡智と近現代の知見、技術革新のバランスの取れた融合を目指す。1999年プレマ事務所設立、現プレマ株式会社代表取締役。保守的に見えて新しいもの好きな「ずぶずぶの京都人」。
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2019/02/13 -中川信男の多事争論
平成最後の紀元節2月11日、おかげさまで弊社は創業から20年目の日を迎えます。これもひとえに、稚拙な私たちを支えてくださったお客様、そしてお取引先様のおかげです。この場を借りて、心より御礼申し上げます …
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2019/01/07 -中川信男の多事争論
この数ヶ月、京都の各学校の児童・生徒さんたちとものづくりや販売に取り組むことが増えています。 自然食の流通業に携わってきた20年ほどの歴史のなかで、直近の1年半は自社でのジェラート製造に注力してきまし …
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2018/12/04 -中川信男の多事争論
シェアリングエコノミー。最近よく聞くようになった言葉でありながら、日本で生活していると、あまり実感がないことが多いかもしれません。私は本稿をアメリカ・ポートランドで書いているのですが、さすがにこの概念 …
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2018/11/07 -中川信男の多事争論
この夏にオープンしたプレマルシェ・ジェラテリア中目黒駅前店。 お越しいただいた方はご存じかと思いますが、実は築五十年以上経過した非常に古い鉄筋コンクリート造の建物です。 建築年は昭和三十七年（1962 …
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2018/10/17 -中川信男の多事争論
既報のジェラテリア東京中目黒店の力業による開店が一段落し、私は次のステージの準備を進めています。 それがゼロから自社内でおこなうチョコレート製造です。 ジェラートで使うチョコレートを選定し、実際にレシ …
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2018/09/07 -中川信男の多事争論
現時点で3店舗あるジェラートの直営店で、「お味見は無料です」という表示を掲げている理由はご存じでしょうか。 原価の安い大規模チェーンでは試食を出すこと自体はそれほど難しいことでもなく、それにかかるコス …
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2018/08/03 -中川信男の多事争論
2018年7月。 東京の中目黒駅前にジェラート店をほぼ力業だけでオープンし、慢性的な人手不足で迎えた三連休。 銭湯のサウナでは「危険な暑さが列島を襲うので、できるだけ外出しないように」というアナウンス …
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2018/07/09 -中川信男の多事争論
2018年7月1日、東京の中目黒駅前に、プレマルシェ・ジェラテリア＆オルタナティブ・ジャンクが開店します。 本稿は6月時点で執筆していますが、おそらく7月には多くのお客様と、お話ししていると想像してい …
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2018/06/07 -中川信男の多事争論
持続可能な開発目標(SDGs)とは、2015年9月25〜27日、ニューヨーク国連本部において「国連持続可能な開発サミット」が開催され、150を超える加盟国首脳の参加のもと、その成果文書として、「我々の …
