中川信男の多事争論

『製菓の世界に一度もいたことがない者が、いきなりジェラートを作り始め、世界中からその道のプロが集まるコンテストで連続入賞する』。この事実で、私は自然食の世界からも、また製菓の世界からも、どれだけ嫌われ …

最近、ドイツ、オーストリア、スイスのエコ建築を巡るツアーに参加しました。日本で長らくヨーロッパ製のエコ建材を輸入・販売している企業が主催し、25人の参加者のなかで私以外は建築業界のプロばかりで、建築家 …

従前から、くり返し私が本誌で25年間のライフワークとしてきた有害電磁波対策をご説明していますが、実際に家庭内でおこなうためには建築的な事柄が多くなります。もちろん、スマホやW‌i-F‌iなどの電磁波を …

私たちのような日本の自然食屋にとって、動物性素材は一切使わず料理を作る、またそれらに必要な植物性の素材を取り揃えて販売する、というのは実に当たり前のことで、最近取り組み始めたことではありません。しかし …

2011年3月11日の東日本大震災とそれに続く福島第一原発の過酷事故。あれから12年の月日が経ちますが、コロナ渦を経て私たちは通常の生活を取り戻しつつあり、一方で福島ではまだ終わらない多くの課題が山積 …

弊社、プレマ株式会社が飲食事業をスタートして6年ほどが経過しました。それまで、自然食品やナチュラル雑貨などの販売だけをおこなっていましたので、実際に私やスタッフが調理したジェラートや料理、菓子などを召 …

先日、スタッフの結婚パーティーに呼ばれ、その際に乾杯の音頭をとってほしいとのご指名をいただきました。私がセミナーなど人前で話すときには基本的になにも準備せず、その場で思いついたことを話すだけなのです。 …

先日、私は住宅の電磁波対策に関する特許を取得しました。　この領域での発明家として公にデビューさせていただいたのですが、電磁波をめぐる宣伝広告や、その対策を生業としている人たちのウソや論理の飛躍を見抜く …

あれは約13年前。私はほぼ一週間、鹿児島の過疎地を巡っていました。目的は「何でも売る巨大スーパーセンター」A-Z（エーゼット）さんの各店舗の視察です。いろいろなテレビ番組で紹介されていたので、ご存じの …

読者の皆さんは、きっと食べ物を食べるときには五感をフルに生かして楽しんでおられることでしょう。私のような雑食かつ悪食な人間が偉そうに味についてなにかいうのは憚られるのですが、ありがたいことにプレマの自 …