2018年12月発刊 vol.135

動く瞑想といわれる振り付けのないダンス「5RHYTHMS（ファイブリズム）」の 講師である雅代さんは、元役者で、ダンサー。 ところが過労による脳出血で左半身不随に。 リハビリして杖で立てるようになると …

香ばしく味わい深いマヤナッツは、古代マヤの時代から生息している「ラモン」の木の実。 飢饉のときにも食べて飢えをしのいでいたといわれいる栄養価の高い実なのだそう。 そんなはるか遠く中南米のグァテマラから …

「虫も鳥も気まぐれに飛んでいるように見えて、実はそれぞれのテリトリーの周波数帯を辿って飛んでいるんですよ」。 数年前にお亡くなりになった、無農薬・有機栽培の農家さんからの衝撃的な言葉でした。 続けて、 …

先日、6次産業化事例のお話を聴く機会に恵まれました。 お話をしてくださったのは「あいあいファーム」の方で、農業と食育とものづくりを3軸として、野菜・果物の生産、加工品の製造、レストラン・直売所運営なら …

寒い冬がやってきました。 体を温めるのに鍋や汁物はうれしいですよね。 イタリアで冬ならではの温かいメニューといえば「ミネストローネ」。 野菜や豆をふんだんに入れた、汁よりも具が多い食べるスープです。 …

「生きることは食べること」「食という文字は人が良くなると書く」食育の概念が定着していくなかで、過去の正食（マクロビ）のキャッチフレーズが日常化しつつあります。 それだけ食と健康が見直されつつあるという …

シェアリングエコノミー。最近よく聞くようになった言葉でありながら、日本で生活していると、あまり実感がないことが多いかもしれません。私は本稿をアメリカ・ポートランドで書いているのですが、さすがにこの概念 …

物理的に、痛い…… 妊娠中にありがちなトラブルに、大きなお腹が身体に負荷をかけることでの「痛み」があります。 例えば、恥骨が痛い人。 恥骨用の骨盤ベルトで縛っても、歩き方が変になるくらい痛む、という人 …

自然食品やオーガニック食品を取り入れるようになってから、味噌や醤油も商品によって 値段が大きく違うことに驚いています。 その違いを教えてください。 （スーパーのセール品に不安を感じはじめた主婦） Ａ． …

簡単にプロの味！ クリスマスやおせちにも使える華やかなテリーヌです。 フレッシュな清涼感のある香りの「麻の実油」には、葉野菜にも根菜にも合うプリミティヴな魅力が。 スパイスには、敢えて風味が少し重めの …