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オルタナティブファーム宮古

自然の恵みいっぱいの宮古島から農業や商品開発するなかで感じたこと気づいたこと

オルタナティブ
ファーム宮古 代表

松本 克也 (まつもと かつや)

自動車メーカーなど14 年の研究職を離れ、2012 年5月に家族4人で宮古島に移住。約1万平米の畑で主に有機サトウキビを栽培し、黒糖蜜やキビ砂糖などの加工品を製造。
畑で黒糖作りが体験できるプログラムも準備中。その他、有機バナナの栽培、未完熟マンゴーの発酵飲料の製造に携わる。

目には見えない大切なもの

今号ではプライベートガイドでご案内する「マルキヨ味噌」をご紹介します。マルキヨ味噌は、宮古島で天然麹菌で作る昔ながらの宮古みそを製造販売しています。 発酵食品の代表格として、日本食に欠くことのできない …

生命の水

今号ではプライベートガイドでご案内する「来間ガー」をご紹介します。カーとは、沖縄の方言で井戸のこと。珊瑚礁が隆起してできた宮古諸島には、山も川もありません。雨水は大地の珊瑚の層に浸透し、水を通さない泥 …

生活を支える魔法の手

沖縄の離島・宮古島でも、コンビニやホームセンター、通販もあり、ほしいものはなんでも簡単に手に入るようになりました。しかし、それは最近の話でそれまでは生活に必要な物資はなるべく島内で調達していました。民 …

育てる島酒

プライベートガイドでご案内する、三月菓子作り体験の様子を紹介します。 泡盛をご存知でしょうか? 泡盛は今から約600年前、琉球王朝時代にシャム(タイ)から伝えられました。熱帯環境に適した「黒麹菌」と相 …

島の『女子会』

プライベートガイドでご案内する、三月菓子作り体験の様子を紹介します。 旧暦の3月3日は女の子の桃の節句ですが、沖縄では、この日は「浜に下りる」と書いて、浜下りの日として知られています。女性は仏壇・火の …

海ブドウは生きている!

 プライベートガイドでご案内を予定している、海ブドウ生産者をご紹介します。 【基本情報】 上の写真は、ブドウのような粒がついた房を持ち、キャビアのような独特の食感から、海ブドウやグリーンキャビアと呼ば …

宮古島でニセ札作り?

あまり知られていない「バナナの意外な一面」をご紹介します。同じ芭蕉科の植物では、食用バナナの実のなる「実芭蕉」のほかに、「糸芭蕉」があります。外見は実芭蕉によく似ていて、地元の方も見間違えるほどですが …

宮古島の水

先月に引き続いて、宮古島休日ハックのモデルコース『水をキーワードに宮古島の地形を紐解きながら楽しむ農と食』ツアーをご紹介します。 1.野原岳・上野大嶽城址公園訪問 高台から島を一望し、数十万年前のプレ …

宮古島ホリデーハック

宮古島の観光人気は依然として高いですが、 受け入れる側の宮古島市としても「観光に来られるお客様がなにを期待して宮古島に来るのか?」「宮古島の真の魅力とは一体なにか?」という問いかけをしています。綺麗な …

未来は僕らの手の中

日本のサトウキビの生産量は世界第1位のブラジルの600分の1程度で、製糖される粗糖には5倍程度の価格差があります。また、栽培面積や人件費の違いを考えれば、今後もこの価格差が縮まる要素は少ないです。「生 …

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