オルタナティブファーム宮古

黒糖作りの体験をご案内するなかで、お客様の関心が高い話をご紹介します。 黒糖作りはいたってシンプルで、サトウキビのジュースを搾り、焚きつめ、撹拌冷却して型に流し固めたら出来上がり。一方で、品質の確保は …

黒糖の美味しさを身近に感じてもらえる「美ら蜜」シリーズに、新たにミルクジャムが加わります。 　 一般的なミルクジャムは、砂糖を加えた牛乳を加熱し、キャラメル状になるまで焚き詰めて作るミルクの風味豊かな …

心機一転の宮古島移住と新規就農からはや6年。「光陰矢のごとし」「少年(じゃないけど……苦笑)老い易く学成り難し」が心に染みます。先月に続き、「走りながら考える・考えながら走る」試行錯誤の日々を積み重ね …

心機一転の宮古島移住と新規就農から早6年。「光陰矢のごとし」、「少年（じゃないけど 苦笑）老い易く学成り難し」が心に染み入ります。年初に当たり、「走りながら考える・考えながら走る」試行錯誤の日々を積み …

「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光でバナナ畑をご案内していて、初めて見る・知る内容に「へぇ～ほぉ～」と驚き、感心・納得していただくことが多いお話をご紹介します。 いつでも、どこでも、手軽で安価に手 …

同じ食材を手にしても、所変われば食べ方も変わる。「えっ、そんな食べ方あるの?」というか、「そもそもそれって食べられるの?」今月は、そんなバナナの話です。 子供のころに社会科の授業で、バナナの葉で包んだ …

「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光としてサトウキビ畑をご案内するなかで、「へぇ～ほぉ～」とお客様から驚きや感心の声が上がり、納得していただくことが多いお話をご紹介します。 エネルギーを作り出す光合 …

「美味しく・楽しく・学べる」体験型観光としてサトウキビ畑をご案内するなかで、「へぇ～ほぉ～」とお客様から驚きや感心の声が上がり、納得していただくことが多いお話をご紹介します。今月はサトウキビの歴史につ …

今月は、美ら蜜シリーズの新商品「ジンジャーエール」と「コーラ」をご紹介します。作り手から使う側の目線への切り替えが、このシリーズの共通点。これまで、生鮮作物サトウキビのおいしさ凝縮を意識した「黒糖蜜」 …

今月は「黒糖作り＆バナナスイーツ作り体験」の今後の抱負を紹介します。 かつて宮古島では馬・牛・ヤギといった家畜が、畑の耕起や荷物の運搬、サトウキビの圧搾などの作業を手伝っていました。現在はトラクター、 …